مجموعة كاملة من خط إنتاج الغذاء مجفف بالتجميد

مجموعة كاملة من خط إنتاج الغذاء مجفف بالتجميدمجفف تجميد موثوق بها ، وإدارة مريحة ، وانخفاض تكلفة التشغيل ، أصبحت جميع مناحي الحياة ضاغط الهواء تنقية المعدات اللازمة . السبب في تجميد مجفف يؤثر على دورة التبريد هو عملية نقل الحرارة والكتلة ( بخار الماء ) في وقت واحد .

الشكل و تكوين المواد

تجميد المجفف المواد عادة ما تنقسم إلى الصلبة والسائلة على أساس الشكل . شكل صلب و تركيز السائل لها تأثير كبير على معدل التجفيف بالتجميد .

قبل تجميد قيم

حجم الكريستال التي تشكلت أثناء التجميد إلى حد كبير يؤثر على معدل التجفيف و معدل انحلال المنتج بعد التجفيف . عملية التجميد السريع وبطء عملية التجميد تختلف على النحو التالي : بلورات الجليد التي تنتجها التجميد السريع هي أصغر ، بلورات الجليد التي تنتجها التجميد البطيء أكبر . بلورات الثلج الكبيرة لصالح التسامي ، بلورات الثلج الصغيرة لا تساعد على التسامي ، التجميد السريع يؤدي إلى انخفاض معدل التسامي ، الامتزاز السريع معدل . بطء التجميد يؤدي إلى ارتفاع معدل التسامي وبطء معدل التحليلية .

3 . تحميل الكمية

عندما المواد المجففة بالتجميد ، هناك نسبة معينة من المساحة إلى سمك المواد بعد تحميلها في حاوية ، وهذا هو ، والتجفيف بالتجميد يعتمد على حجم التحميل . مساحة صغيرة وسماكة مواتية التسامي الرطوبة ، من السهل تجميد التجفيف ونوعية مثالية . في العام ، أرق سماكة المواد تتراكم ، أسرع سرعة نقل الحرارة والكتلة ، وأقصر وقت التجفيف . ومع ذلك ، إذا كان سمك المواد رقيقة ، أقل من المواد الجافة في كل دفعة في وحدة تجميد المجفف في المنطقة .

4 ، غرفة التجفيف الضغط

الضغط في غرفة التجفيف يؤثر على معدل انتقال الحرارة والكتلة ، نقل جماعي ، وانخفاض الضغط هو أفضل ، ولكن نقل الحرارة ، وارتفاع الضغط هو أفضل . معدل نقل جماعي يعتمد أساسا على درجة الحرارة والضغط من التسامي واجهة سطح طبقة التجفيف . والثاني هو زيادة درجة فراغ غرفة التجفيف ، والحد من ضغط البخار على سطح طبقة التجفيف .

5 ، طريقة نقل الحرارة

حسب التصنيف التقليدي يمكن تقسيمها إلى : التوصيل الحراري ، والإشعاع الحراري والتدفئة المتوسطة ( الميكروويف التدفئة ) . لأن عملية التجفيف التسامي ينطوي على نقل الحرارة و الكتلة ( بخار الماء ) ، أي نوع من طريقة نقل الحرارة نقل الحرارة إلى المواد على نحو أكثر فعالية ، له تأثير كبير على معدل التجفيف .