خط إنتاج لحوم البقر مجفف بالتجميد

خط إنتاج لحوم البقر مجفف بالتجميدلحم البقر المجفف هو عادة مصنوعة من لحم البقر المملح مع غيرها من التوابل . لحوم البقر هو ثاني أكبر اللحوم في الصين ، بعد لحم الخنزير ، لحوم البقر عالية البروتين ، وانخفاض محتوى الدهون ، طعم لذيذ ، محبوبا من قبل الناس . لحم البقر المجفف يحتوي على البروتين والأحماض الأمينية والمعادن الصغيرة وغيرها من المكونات الغذائية ، ليس فقط الحفاظ على نكهة لحوم البقر مضغ ، ولكن أيضا البقاء على قيد الحياة لفترة طويلة دون تدهور .

التجفيف هو عملية رئيسية في إنتاج اللحوم المجففة ، والتي يمكن أن تقلل من نشاط المياه في اللحوم المجففة ، إبطاء بعض ردود الفعل البيوكيميائية وإطالة عمر المنتج . طرق تجفيف مختلفة تجعل من لحم البقر المجفف لها خصائص فيزيائية مختلفة . اثنين من أساليب التجفيف المستخدمة في المصنع ، تجفيف الهواء يعتمد أساسا على الظروف الطبيعية ، من الصعب السيطرة على درجة الحرارة ، وانخفاض كفاءة التجفيف ، ونوعية المنتجات بين دفعات غير مستقرة ، عرضة لتلوث الهواء . درجة حرارة التجفيف في الهواء الساخن / غرفة التجفيف تسيطر عليها إلى حد ما ، مما يقلل من تلوث الهواء المنتج ، ولكن كفاءة نقل الحرارة منخفضة ، والتجفيف داخل وخارج المنتج غير موحدة ، سطح جرب خطيرة ، غير الأنزيمية براوننج خطيرة ، لون المنتج الفقراء ، وغالبا ما تحتاج إلى إضافة المزيد من الملونات و العطاء العلاج لتحسين الخصائص الفيزيائية من لحوم البقر المجفف .

تجميد مجفف الغذاء هو نوع من المعدات التي يمكن أن تستقر على تجفيف المواد الغذائية ، وإزالة الرطوبة من المواد الغذائية من خلال تجميد في درجة حرارة منخفضة ، فراغ ، التسامي والتجفيف . انها تحافظ على الغذاء والتغذية ، الشكل ، اللون والنكهة دون تغيير تقريبا . المواد الغذائية المجمدة مجفف يستخدم فراغ تجميد تجفيف لحوم البقر ، والتي يمكن الحفاظ على التغذية الأصلية ، اللون ، الرائحة والطعم دون تغيير .

لماذا تجميد المجفف لحوم البقر لديها مزايا أخرى أن المعالجة التقليدية لا يمكن أن تتحقق ؟ أدناه تسونغ فهم مبدأ العمل من المواد الغذائية مجفف بالتجميد ، واستكشاف التكنولوجيا من لحوم البقر مجفف بالتجميد .

لحوم البقر هو نوع من المواد الغذائية الغنية في العضلات والأمونيا ، والفيتامينات ، والبوتاسيوم والبروتين ، والمغذيات والعناصر النزرة يمكن أن تكون مدمرة أو لمسخ من ارتفاع في درجة الحرارة والأكسدة ، لذلك عادة ما تحتاج إلى تجميد في درجة حرارة منخفضة . مع تطور تكنولوجيا تجميد مجفف ، مجفف تجميد الأغذية قد استخدمت على نطاق واسع في تجهيز وإنتاج الأغذية . مبدأ عمل مجفف تجميد الأغذية على أساس ثلاثة الدولة تغيير الماء ، الماء ، الثلج و بخار الماء يمكن أن تتعايش وتوازن في ثلاث مراحل نقطة ( درجة الحرارة 0.01 ℃ و ضغط البخار 610.5pa ) . المواد الغذائية المجمدة مجفف أولا تجميد المواد الغذائية في درجة حرارة منخفضة إلى الصلبة ، ثم في حالة فراغ عالية ، وذلك باستخدام مبدأ التسامي ، المواد الغذائية من الماء مباشرة التسامي إلى بخار الماء ، لا تحتاج إلى ذوبان الجليد ، وبالتالي تحقيق الغرض من تجميد تجفيف المواد الغذائية .

لحوم البقر تجميد تجفيف التكنولوجيا على أساس مبدأ التسامي لحوم البقر تجميد درجة الحرارة ، تجميد معدل درجة فراغ التسامي ، درجة حرارة التجفيف ، تدفئة السرعة ، درجة الحرارة المادية ، وهلم جرا ، لتحقيق الاستقرار في التجفيف . ونحن مصممون على درجة حرارة التجميد المسبق ، مرة واحدة في درجة حرارة التجفيف والفراغ ضبط مجموعة من نقطة الانصهار من لحوم البقر المطبوخ في 18 ℃ - 28 ℃ في عملية التسامي ، على التوالي . الحفاظ على لون ورائحة وطعم والشكل والتغذية من لحوم البقر بعد فراغ تجميد التجفيف ، والحفاظ على المياه من 3 إلى 5 في المائة بعد فراغ تجميد التجفيف .

فراغ تجميد تجفيف المواد الغذائية هي طريقة التجفيف للحفاظ على المواد الغذائية ، والتي يمكن استخدامها على نطاق واسع في تجهيز وإنتاج أنواع مختلفة من اللحوم المجمدة والتجفيف ، الدجاج ، لحم الحمير ، المأكولات البحرية ، الفواكه والخضروات .