كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء ( HPLC ) التكنولوجيا ، مع كفاءة عالية ، وحساسية عالية ، واسعة التطبيق ودقة تحديد القدرات ، يمكن أن تحل على نحو فعال في تحليل الخمور " المكونات المعقدة ( بما في ذلك القطبية / غير القطبية ، وانخفاض الوزن الجزيئي / عالية الوزن الجزيئي المسألة ) و العناصر النزرة التي تؤثر على نكهة وسلامة " المتطلبات الأساسية .

دقة فصل وتقدير " نكهة المكونات الأساسية " في الخمور

نكهة الخمور يتحدد الآلاف من العناصر النزرة ( الكحول ، استرات ، الأحماض ، والألدهيدات ، والكيتونات ، وما إلى ذلك ) ، من بينها ، استرات ( مثل خلات الأثيل ، hexanoate الأثيل ) هي أهم نكهة لوتشو نكهة الخمور ، والأحماض ( مثل حمض الخليك ، حمض اللاكتيك ) تحديد طعم يانع ، محتوى هذه العناصر تؤثر بشكل مباشر على الخمور الصف ( مثل درجة عالية ، الصف الأول ) . مزايا هبلك هي :

عالية الكفاءة : من خلال اختيار العمود الكروماتوغرافي المناسب ( على سبيل المثال ، C18 عكس المرحلة العمود ، عمود الأمونيا ) ، يمكن تحقيق فصل فعال " هيكل مماثل " المكونات -- على سبيل المثال ، يمكن أن تتداخل بسهولة " إيثيل بوتيرات " و " إيثيل valerate " ( وكلاهما مساعد نكهة لوتشو الخمور ، الإبقاء على الوقت التقريبي ) فصل كامل ، وتجنب الغاز التقليدية ( م ع ) على جزء من ارتفاع درجة الغليان استرات الانفصال غير مكتملة .

مجموعة واسعة من التركيز الكمي : عالية المحتوى من المكونات الرئيسية ( مثل الإيثانول ، حوالي 50 ٪ جزء ) و " مايكرو نكهة المكونات ( مثل إيثيل hexanoate ، 0.1-2g / l ) يمكن أن يكون كميا بدقة ، و مجموعة خطية واسعة ( عادة ما تصل إلى 10 ⁴ - 10 ⁵ ) ، لا تحتاج إلى تخفيف عينات متعددة ، والحد من الأخطاء التشغيلية .

resultsthe التكرار جيدة : الانحراف المعياري النسبي ( RSD ) ≤ 0.5 في المائة ، منطقة الذروة ( RSD ) ≤ 2 في المائة ، يمكن رصد تقلب نكهة المكونات في دفعات مختلفة من الخمور ( على سبيل المثال ، إذا كان الفرق في محتوى hexanoate الأثيل في العلامة التجارية الخمور هو أقل من 0.1g / l ) ، وضمان الاتساق في الذوق .

حساسية عالية للكشف عن " تتبع المكونات الضارة " ، وبناء خط الدفاع الآمن

قد يكون هناك " العملية الضارة المكونات " ( مثل الميثانول فوزل النفط ) أو " المواد الضارة التي تنتج أثناء التخزين " ( مثل الملدنات ، الأثيل كارباميت ) في الخمور ، والتي هي منخفضة جدا ( مثل الحد من الميثانول أقل من 0.6g / l ، والملدنات أقل من 0.3mg / kg ) و تتطلب حساسية عالية الكشف عن التكنولوجيا . مزايا هبلك هي كما يلي :

انخفاض الحد من الكشف ( اللد ) : مع الأشعة فوق البنفسجية للكشف عن ( الأشعة فوق البنفسجية ) ، مضان للكشف عن ( FLD ) أو مطياف الكتلة للكشف عن ( ماجستير ) ، يمكن تحقيق دقة التقاط العناصر النزرة الضارة -- على سبيل المثال ، hplc-ms / MS الكشف عن الملدنات ( مثل dibutyl الفثالات دبة ) في الخمور ، اللد يمكن أن تصل إلى 0.01 ميكروغرام / كغ ، أقل بكثير من المعايير الوطنية ، يمكن أن تحقق بفعالية " مواد التعبئة والتغليف " أو " معدات الإنتاج " التلوث الناجم عن تجاوز الحد الأدنى ؛

القدرة المضادة للتشويش مصفوفة قوية : الخمور مصفوفة معقدة ( تحتوي على الكثير من الإيثانول ، حمض عضوي ، وارتفاع درجة الغليان النجاسة ) ، هبلك يمكن أن تقلل من التدخل من المصفوفة إلى المكونات المستهدفة من خلال " التدرج في عملية الاستخراج " ( على سبيل المثال ، تدريجيا تحسين قطبية المرحلة المحمول ) .

تغطي العديد من أنواع المواد الضارة : يمكن الكشف عن العديد من المكونات الضارة في وقت واحد ، مثل " مرة واحدة حقن + متعددة للكشف عن الجمع بين استخدام " ، وفي الوقت نفسه تحليل الميثانول فوزل النفط ( isobutanol isopentanol , ) , إيثيل كارباميت ، لا تحتاج إلى عدة مرات المعالجة ، وتحسين الكشف عن الكفاءة .

ثالثا ، تحليل فعال " عالية الوزن الجزيئي نكهة السلائف / المكونات الفنية " للمساعدة في تحسين الجودة

على الرغم من أن هذه المكونات تحتوي على محتوى منخفض ، فإنه يؤثر على " كأس شنقا الممتلكات ، يانع الشعور " ، وبعض المكونات البوليفينول لديها وظيفة مضادة الأكسدة ، والتي هي علامة على نوعية النبيذ الأبيض . GC التقليدية لا يمكن الكشف عنها بسبب ارتفاع نقطة الغليان وصعوبة تغويز عالية الوزن الجزيئي المواد .

لا تغويز ، التحليل المباشر : هبلك على أساس " السائل المرحلة المحمول eluent + الصلبة مرحلة ثابتة الانفصال " ، لا تحتاج إلى تغويز العينة ، يمكن أن تكون مباشرة فصل الكشف عن الوزن الجزيئي أكثر من 1000 من المواد -- على سبيل المثال ، هلام تخلل كروماتوجرافيا ( المؤتمر الشعبي العام ) العمود في تحليل الكحول السكاريد ، أو استخدام عكس المرحلة هبلك تحليل حمض الغال ، بمضادات الاكسدة وغيرها من البوليفينول ، لتحديد محتوى ونوعية العلاقة بين الخمور .

الهدف : تحديد المكونات الفنية مثل الأحماض الأمينية في الخمور ( مثل حمض الجلوتاميك ، وتعزيز نكهة ) ، من خلال " ما قبل العمود derivatization + الأشعة فوق البنفسجية / مضان الكشف " ، يمكن أن تحدد بدقة 17 أنواع من الأحماض الأمينية الحرة المحتوى ، من أجل " وظيفية الخمور " ( مثل انخفاض درجة الصحة الخمور ) البحث والتطوير لتوفير البيانات الداعمة .

تبسيط نموذج المعالجة ، وتحسين كفاءة التحليل والتكرار

الخمور المصفوفة الخاصة ( بما في ذلك تركيز عال من الإيثانول ، كمية صغيرة من المواد العالقة ) ، طرق الكشف التقليدية ( مثل طريقة التقطير لتحديد الميثانول ، قياس الألوان لتحديد مجموع حمض ) تحتاج إلى تعقيد المعالجة ( مثل التقطير ، استخراج ، التنصيل إزالة اللون ) ، عملية معقدة وسهلة لإدخال الأخطاء . مزايا هبلك هي :

المعالجة بسيطة : في معظم الحالات ، فقط " 0.22 ميكرون غشاء الترشيح " ( إزالة المواد العالقة ، وحماية العمود الكروماتوجرافى ) يمكن أن تكون العينة مباشرة دون تقطير أو استخراج .

درجة عالية من التشغيل الآلي : التلقائي مع جهاز أخذ العينات ، يمكن تحقيق " دفعة عينة الكشف المستمر " ( على سبيل المثال ، 50 عينة يتم معالجتها في وقت واحد ، لا تحتاج إلى دليل على واجب ) ، والحد من الأخطاء في التشغيل اليدوي ( على سبيل المثال ، نقل السائل ، تمييع الانحراف الاصطناعي ) ، وخاصة بالنسبة الخمور الشركات " دفعة أخذ العينات " أو " خط الانتاج على الخط رصد " .