شنغهاي باو شنغ الأنف الإلكتروني يساعد البروفيسور يانغ zhenquan فريق من جامعة يانغتشو

1 - خلفية البحث

في السنوات الأخيرة ، الحمضيات أصبحت أكثر وأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم بسبب نكهة لذيذة وعالية القيمة الغذائية . البرتقال الحلو ، والتي تباع عادة طازجة ، وتستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية ، وتستخدم في صناعة الحمضيات ، وتنتج كميات كبيرة من المنتجات الثانوية ، ولا سيما قشر ، والتي وحدها تمثل حوالي 50-55 ٪ من إجمالي وزن الفاكهة . قشر البرتقال هو التخلص منها على نطاق واسع باعتبارها نفايات زراعية ، لا يدركون القيمة الغذائية المحتملة و المكونات النشطة بيولوجيا ، مما تسبب في تلوث البيئة الخطيرة وهدر الموارد .

في العديد من البلدان الآسيوية ، قشر الحمضيات ( CFPs ) كانت تستخدم تقليديا في الأغذية الصحية والأدوية منذ آلاف السنين . في علم الصيدلة ، مركبات الكربون الكلورية فلورية تعتبر مصدرا غنيا من العديد من المركبات النشطة بيولوجيا ، في بعض الحالات ، حتى مصدر واحد ، بما في ذلك حمض الأسكوربيك ، الكاروتينات ، وحامض الفينول ، الفلافونويد ، سينفلين ، سيترات ، وهلم جرا . ولذلك ، فإن استخدام مفهوم " النفايات " إلى " الذهب " و العديد من الخصائص الحيوية النشطة من مركبات الكربون الكلورية فلورية قد شجع على البحث في العديد من المواد الغذائية ومستحضرات التجميل والأدوية والأطعمة الصحية من النفايات ذات القيمة المضافة . ومع ذلك ، فإن مركبات الكربون الكلورية فلورية تحتوي على نسبة عالية من الماء و هي عرضة للتلف بسبب تلوث الفطريات والحشرات ونمو العفن ، الذي هو عقبة رئيسية أمام الاستخدام الفعال .

البروفيسور يانغ zhenquan فريق من جامعة يانغتشو يانغ Zhenquan البروفيسور يانغ zhenquan نشرت ورقة بعنوان " comparison diffdiffdiffdiffdiffdifferent تكنولوجيا التجفيف عن مجموعة متنوعة من الأنواع : التغيرات في اللون ، علم الأحياء الشخصي ، متقلبة ، والبيولوجيا . هذه الورقة دراسة أساليب مختلفة من مضخة حرارة التجفيف بالتجميد . هذه الورقة مناقشة أساليب مختلفة من مضخة حرارة التجفيف بالتجميد والتجفيف . هذه الورقة دراسة أساليب مختلفة من مضخة حرارة التجفيف بالتجميد ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف ، والتجفيف تجفيف ، تجفيف الميكروويف ، الأشعة تحت الحمراء بعيدة التجفيف ) على الخصائص الفيزيائية والكيميائية النباتية ، التوافر البيولوجي و نشاط مضادات الأكسدة من قشر البرتقال التي تستخدم على نطاق واسع في إنتاج عصير البرتقال .

في هذه الورقة ، أداة لتقييم التشابه بين عينات من رائحة مميزة هو شنغهاي باو شنغ الأنف الإلكتروني ، ثم ما هي طريقة التشغيل المحددة ؟

2 - المنهج التجريبي

2-1 إعداد العينات

عندما تنضج تجاريا ، يتم انتقاؤها بشكل عشوائي من دون إصابات جسدية أو الإصابة كام أورانج . يتم نقل الفواكه على الفور إلى المختبر ، وحجم ولون موحد ، وغسلها مع ماء الصنبور ، ثم تجف في الهواء 25 ° C . في وقت لاحق ، قشر اليوسفي ( BOPS ) مقشر باستخدام دليل آلة تقشير ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، مختلطة تماما ، عشوائيا ، ثم تجفف .

وفقا ل " دستور جمهورية الصين الشعبية " و المعايير الصينية db4407 / t70 ( 2021 ) ، إنتاج البروتين يجب أن تتم في درجة حرارة منخفضة نسبيا ( ≤ 45 ℃ ) ، ومحتوى الرطوبة من المنتج النهائي هو أقل من 0.13 كجم / كغ من الوزن الجاف ( جاف ) .

( أ ) التجميد المسبق لمدة 4 ساعات في - 80 ℃ ثم التجفيف بالتجميد في مجففات التجميد التي تقل درجة حرارتها عن - 60 ℃ ، في فراغ يقل عن 10 مبار ، لمدة 48 ساعة تقريبا؛ ( ب ) BOPS يجف في مجففات المضخات الحرارية في درجة حرارة ( 43 ± 2 ) ℃ ، الرطوبة النسبية 90 ٪ ، تدفق الهواء 1200 م 3 / ح ، والتجفيف لمدة 16 ساعة . ( ج ) وضع BOPS في فرن ميكروويف تجاري وتجفيفها لمدة 35 دقيقة كل دقيقة واحدة في 350 واط؛ ( د ) استخدام مجففات بالأشعة تحت الحمراء لتجفّف لمدة 20 ساعة في ( 43 ± 2 ) ℃ . وبالمثل ، فإن نظام التجفيف لا يعمل لمدة 20 دقيقة للوصول إلى درجة حرارة ما قبل التجفيف .

تحليل الأنف الإلكتروني

الأنف الإلكتروني هو بالإضافة إلى عشرة أجهزة استشعار الغاز المبرمجة على أنواع مختلفة من رائحة المواد لتقدير رائحة مميزة التشابه بين العينات .

1.0g مسحوق جاف في 20 مل زجاجة هيدسباس ، ومثقف في 50 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة . سرعة تدفق الهواء الجاف هو 400 مل / دقيقة ، وقت التنظيف هو 120 ثانية ، وقت الاختبار هو 90 ثانية قبل كل عينة يتم قياسها ، الأنف الإلكتروني يعمل مرة واحدة في الهواء ، وأجهزة الاستشعار الأنف الإلكتروني يتم تنقيته . وأخيرا ، فإن التحليل الخطي رياضية ( LDA ) من البيانات التي تم الحصول عليها باستخدام e-nose البرمجيات .

3 - النتائج التجريبية

الأنف الإلكتروني نتيجة التحليل

الشكل تشابه رائحة الطيف من التقلب من قشر البرتقال المجفف

تجميد التجفيف ( فد ) ، مضخة حرارة التجفيف ( HPD ) ، تجفيف الميكروويف ( دكتوراه في الطب ) ، الأشعة تحت الحمراء بعيدة التجفيف ( FID )

الأنف الإلكتروني نظام يمكن الكشف عن وتحليل التغيرات الدقيقة في طعم ورائحة عينات مختلفة في الوقت الحقيقي ، بموضوعية ، تقليد الإنسان حاسة الشم . من أجل التغلب على أوجه القصور في التحليل النوعي و نصف كمي من رائحة المكونات ، الأنف الإلكتروني ( ENA ) التحليل كان يستخدم لوصف تقلب خصائص BOPS . . . . . . . أقوى رد على عينة من المركبات العطرية لوحظ في أجهزة الاستشعار 3 و 8 ، مما يعني أن بوب قد تكون غنية في الأمونيا العطرية ، كبريتيد غير العضوية ، والكحول والألدهيدات . وكما ذكر أعلاه ، فإن معظم المواد المتطايرة الموجودة في جميع العينات في وقت واحد هي الليمونين مع نكهة الحمضيات ، رائحة عطرية و نكهة الفاكهة ، بيتا لورين مع رائحة عطرية ، والراتنج ، والصابون ، وحار ، decanaldehyde مع ألدهيد ، الدهون ، زهرة ، الأخضر ، الدهون والصابون ، الحمضيات والشمع ، 67.80-89.15 ٪ ، 2.31-5.58 ٪ و 0.79 ٪ من مجموع المواد المتطايرة ، على التوالي . على الرغم من أن هذه المواد تعتبر حاسمة مؤثرة الأيضات ، لا يوجد فرق كبير بين أجهزة الاستشعار 3 و 8 ردود الفعل التي قد تكون غير قابلة للتجزئة مع انخفاض رائحة العتبات ، فقط 10 و 13 و 2 جزء في المليون ، تتجاوز بكثير حدود الكشف عن أجهزة الاستشعار الغاز . ومن ناحية أخرى ، فإن الاختلافات الملحوظة في أجهزة الاستشعار 1 و 4 و 5 و 6 و 7 قد تعتمد إلى حد كبير على توزيع وتركيز المواد المتطايرة . على وجه التحديد ، لينالول لديه أدنى عتبة رائحة في 6 جزء في المليون ، مع نكهة كبيرة من المواد ، الحمضيات ، والزهور ، تربين ، في حين أن nonaldehyde في 1 جزء في المليون يمكن أن ينظر إليه في رائحة الألدهيدات ، الحمضيات ، والدهون ، والزهور ، العشب الأخضر ، لاذع قليلا ، والصابون والزيوت والشموع .

وخلاصة بياناتنا ، فإن النتيجة الأكثر إثارة للدهشة هو أن التجفيف بالتجميد يمكن إلى حد كبير الحفاظ على اللون الطبيعي والخصائص الكيميائية للنباتات ، ولكن معدل التجفيف بطيء ، وارتفاع تكاليف الطاقة . وتشير التقديرات إلى أن تكلفة التجفيف بالتجميد هي 4-8 مرات أعلى من تكلفة التجفيف الحراري ، مما يحد من نطاق تطبيق التجفيف بالتجميد في الصناعة . ولذلك ، يقتصر التجفيف بالتجميد على البن القابل للذوبان والمنتجات ذات القيمة العالية مثل الأنواع الصالحة للأكل والطبية . من ناحية أخرى ، مضخة حرارة التجفيف ، وخاصة الميكروويف تجفيف BOPS ، جذابة نسبيا اللون ، وارتفاع محتوى الصباغ ، المركبات النشطة بيولوجيا ، المتطايرة ، التوافر البيولوجي والنشاط .