البسترة دباباتفائدة نموذج فيما يتعلق جهاز تعقيم درجة حرارة منخفضة ، والتي يمكن أن تقتل البكتيريا المسببة للأمراض في الغذاء والحفاظ على العناصر الغذائية من خلال التحكم في درجة الحرارة والوقت ، ويستخدم على نطاق واسع في تعقيم الأغذية مثل منتجات الألبان ، عصير الفاكهة ، مخلل الخضروات ، وانخفاض درجة حرارة منتجات اللحوم ، الخ .

البسترة دباباتمزايا :

الحفاظ على التغذية والنكهة : انخفاض درجة حرارة التدفئة لتجنب الضرر من المكونات الحساسة للحرارة في درجة حرارة عالية .

تمديد الجرف الحياة : قتل البكتيريا المسببة للأمراض الرئيسية ، وفي الوقت نفسه السماح لبعض البكتيريا غير ضارة على قيد الحياة ، والحفاظ على الخصائص الطبيعية للأغذية .

التكنولوجيا ناضجة ومنخفضة التكلفة : معدات بسيطة ، ومناسبة للشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم ، وانخفاض تكاليف الصيانة .

تتفق مع اتجاه تنظيف التسمية : لا إضافات كيميائية أو مخلفات الإشعاع ، وارتفاع قبول المستهلك .

سلبيات

غير قادر على تحقيق " التجاري العقيم " : بقايا البكتيريا المقاومة للحرارة لا تزال قد تتكاثر ، تحتاج إلى سلسلة التبريد للحفاظ على كامل ، وإلا فمن السهل أن الفاسدة .

الجرف الحياة من الحليب المبستر هو أقصر : بالمقارنة مع ارتفاع درجة حرارة التعقيم ( المعقم ) ، الجرف الحياة من الحليب المبستر هو فقط 1 / 10 من هذا الأخير .

بعض المواد الغذائية محدودة التطبيق : ارتفاع حمض الغذاء ( مثل عصير الليمون ) نفسها قوية للجراثيم ، قد لا تحتاج إلى البسترة . الأطعمة عالية الدهون ( مثل الزبدة ) قد أكسدة الدهون بسبب الحرارة .

ارتفاع استهلاك الطاقة : استمرار التدفئة والتبريد ، واستهلاك الطاقة أعلى من الضغط العالي العلاج ( HPP ) وغيرها من التكنولوجيات .

نقاط التشغيل :

تحديد درجة حرارة التعقيم و الوقت حسب نوع الغذاء والتكنولوجيا .

ضمان سلاسة تشغيل نظام النقل ، وتجنب تراكم المواد أو الركود .

التحقق من درجة الحرارة المراقب المالي وأجهزة الاستشعار بانتظام لضمان دقة التحكم في درجة الحرارة .