مستحلب السجق هو نوع من منتجات اللحوم المصنوعة من اللحوم الخام ، والمياه ، والتوابل ، والمضافات الغذائية وغيرها من المواد المساعدة من خلال تقطيع وخلط ، وملء ، الطبخ وغيرها من العمليات . جوهر مستحلب الأمعاء “عالية السرعة قطع مستحلب" والخصائص الأساسية هي أن المواد الخام المجهزة في حبيبات صغيرة ، وهيكل مستقر هو المشكلة .منتدى“عالية السرعة قطع مستحلب" هذا هو الفرق الأساسي بين مستحلب السجق وغيرها من النقانق . عندما يتم تصنيع اللحوم الحيوانية والدواجن ( مثل الدجاج والخنازير اللحوم الخالية من الدهون ) ، كمية صغيرة من الدهون والماء والمواد المساعدة ( الملح والفوسفات ، وما إلى ذلك ) يتم وضعها في سرعة عالية آلة تقطيع وخلط ، واللحوم والدهون مقطعة إلى أقل من 10 ٪ من خلال عالية التردد قطع .10 الجسيمات الدقيقة ( بالكاد مرئية للعين المجردة ) ، في حين تركالإفراج عن البروتين في اللحوم ، وتشكيل " النفط في المياه " مستحلب مستقرة هيكل ( على غرار الحليب الجسيمات الدهنية موزعة بالتساوي في الدولة ) ، لتجنب فصل الزيت عن الماءمنتدى

جهاز حماية القوام )تي. XTC - 20نماذج متنوعة أخرى (كما المعدات المهنية التي يمكن أن تحدد بدقة الخواص الميكانيكية و الحسية خصائص المواد ، فإنه يمكن الحصول على بيانات موضوعية مثل المرونة ، والصلابة ، والانتعاش ، مضغ الممتلكات ، وما إلى ذلك من خلال محاكاة عملية المضغ ، وتوفير حل موحد لتقييم خصائص مستحلب نسيج الأمعاء .

مرونةالقدرة على استعادة الشكل الأصلي من العينة بعد ضغط خارجي يؤثر بشكل مباشر على " ترتد الأسنان درجة " .

مضغتعكس الطاقة اللازمة للمضغ إلى حالة البلع ، والتي هي ذات الصلة مباشرة إلى صلابة ، والمرونة والتماسك . مؤشر رئيسي " مستوى الجهد " .

التصاق: تستهدف أساسا شبه الصلبةوعينة صلبة تعكس قدرة العينة على قطع الأسنان و شكل مضغ كتلة .منتدى

تماسكهذا يدل على درجة عالية من التماسك ، مما يدل على أن العينة ليس من السهل فضفاض ، والحفاظ على شعور كامل من التكتل عند المضغ .