المضافات الغذائية للكشف عن " التكنولوجيا الحارس " في مجال سلامة الأغذية ، وتطبيق المشهد قد كسر حدود المختبرات التقليدية ، وتمتد إلى الزراعة ، وتجهيز الأغذية ، وخدمات المطاعم ، والبحث العلمي والتعليم وغيرها من المجالات . من خلال تحليل الحالات النموذجية ، فإن هذه الورقة يكشف عن المزايا التقنية والقيمة العملية في ظل ظروف مختلفة .

الزراعة : حماية المنتجات الزراعية " خط الدفاع الأول "

في زراعة المنتجات الزراعية ، واستخدام بقايا مبيدات الآفات غير إضافات ( على سبيل المثال ، المتوسع ، المحليات ) يؤثر بشكل مباشر على سلامة الأغذية . المحمولة للكشف عن الطيف هو أداة هامة في الميدان بسبب السرعة و ضياع .

القضية 1 : فحص موسع في قاعدة زراعة الفراولة

الألياف البصرية للكشف عن الطيف هو عرض في زراعة الفراولة التعاونية للكشف عن بقايا توسيع وكيل ( على سبيل المثال ، chloropyrourea ) من الفاكهة قبل الحصاد . من خلال تحليل الطيف الانعكاسي من الفاكهة ، الفاكهة واحدة تم فرزهم في 1 دقيقة ، والحد من الكشف عن 0.01mg / kg أقل بكثير من المعايير الوطنية . هذه التكنولوجيا يمكن أن تساعد التعاونيات على تجنب مخاطر رفض السوق الناجمة عن استخدام إضافات غير قانونية ، وتعزيز القدرة التنافسية في السوق من المنتجات .

القضية 2 : رصد متبقيات المبيدات في مناطق إنتاج الشاي

متعدد القنوات الكهروكيميائية كاشف يستخدم للكشف السريع عن المبيدات الفسفورية العضوية ( على سبيل المثال ، dimethoate divos , و ) في أوراق الشاي الطازجة من قبل السلطات التنظيمية في بعض المناطق . من خلال تثبيط نشاط إنزيم ، فحص العينات في غضون 10 دقائق مع حساسية 0.05mg / kg . . . . . . . هذه التكنولوجيا تساعد على تحقيق هدف " صفر من بقايا المبيدات " في منطقة الإنتاج ، وتعزيز شهادة الشاي العضوي .

تجهيز الأغذية : دقة التحكم في استخدام المضافات

شركات تجهيز الأغذية يجب أن تلتزم بدقة " المعايير الوطنية لسلامة الأغذية استخدام المضافات الغذائية القياسية " ( جيجابايت 2760 ) لتجنب الإفراط في استخدام المضافات الغذائية ، تتجاوز الحدود . عالية الدقة للكشف عن المعدات الأساسية لصناعة السيارات في الفحص الذاتي .

القضية 3 : تحديد النتريت في مصانع تجهيز اللحوم

محتوى النتريت في اللحوم المملحة يمكن السيطرة عليها بدقة من قبل chromatography-mass الطيفي . من خلال فصل النتريت في منتجات اللحوم ، جنبا إلى جنب مع التحليل الكمي من الطيف الكتلي ، والحد من الكشف هو 0.1 مغ / كغ . وفقا لنتائج الاختبار ، المؤسسة بضبط عملية التخليل بشكل حيوي لضمان أن محتوى النتريت في المنتج يتوافق مع المعايير الوطنية ( أقل من 30 ملغ / كغ ) ، وتحسين سلامة المنتج .

القضية 4 : فحص سيكلامات الصوديوم في المشروبات خط الانتاج

شركة إنتاج المشروبات عرض المحمولة للكشف عن الطيف ، خط الانتاج من المنتجات شبه المصنعة من المشروبات سيكلامات الصوديوم ( التحلية الاصطناعية ) سريع الفرز . من خلال تحليل طيف الامتصاص من المشروبات في 450nm ، دفعة واحدة تم الكشف في غضون 30 ثانية . هذه التكنولوجيا يمكن أن تساعد الشركات على اكتشاف الأخطاء في الوقت المناسب ، وتجنب المخاطر الناجمة عن الإفراط في التذكير سيكلامات الصوديوم .

خدمات المطاعم : ضمان " السلامة على طرف اللسان "

المطاعم هي صناعة عالية المخاطر في مجال سلامة الأغذية ، ولا سيما في المطاعم الصغيرة والمتوسطة الحجم أدوات المائدة المنظفات بقايا زيت الطعام الجودة وغيرها من القضايا التي تهم . اختبار المحمولة يوفر حلا سريعا في الموقع خدمات المطاعم .

القضية 5 : تحديد بقايا المنظفات في مقصف المدرسة

مكتب التربية والتعليم في مدينة مشتركة مع إدارة الإشراف على السوق ، منطقة المقصف المدرسي مجهزة ATP البيولوجية للكشف عن مضان للكشف عن سطح المائدة بقايا الكائنات الحية الدقيقة و المنظفات ( مثل دوديسيل بنزين سلفونات الصوديوم ) بقايا . المعدات من خلال قياس ATP ( أدينوسين ثلاثي الفوسفات ) المحتوى يعكس النظافة ، 15 ثانية لإكمال قطعة واحدة من أدوات المائدة اختبار ، اختبار النتائج بصريا عرض " مؤهل / غير مؤهل " . هذه التكنولوجيا يمكن أن تعزز مستوى النظافة من مقصف المدرسة ، والحد من مخاطر الأمراض التي تنقلها الأغذية .

القضية 6 : مراقبة جودة زيت الطعام في مطعم نت ريد

المحمولة للكشف عن الكهروكيميائية هو عرض في مطعم أحمر صافي في الوقت الحقيقي رصد المكونات القطبية ( التي تعكس درجة النتانة من الزيوت الصالحة للأكل ) . من خلال قياس الموصلية الكهربائية تغيير الشحوم ، معدات اختبار واحد في 5 دقائق ، والكشف عن الحد من 5 ٪ . عندما المكونات القطبية أكثر من 25 ٪ ، جهاز إنذار تلقائيا ، مما دفع إلى استبدال الزيت الجديد . هذه التكنولوجيا تساعد المطاعم على تجنب استخدام النفط سيئة والحفاظ على سمعة العلامة التجارية .

البحث العلمي والتعليم : تدريب المهنيين سلامة الأغذية

الكليات والجامعات ومعاهد البحوث استخدام عالية الدقة للكشف عن إجراء البحوث المتقدمة ، وفي الوقت نفسه ، كما أنها تستخدم أدوات التدريس التجريبية ، وتدريب الطلاب على المهارات العملية .

القضية 7 : تقييم السمية المضافة في مختبر علوم الأغذية في الجامعات

تدهور المنتجات والسمية من نوع جديد من المضافات الطبيعية ( مثل الشاي مادة البوليفينول ) في محاكاة بيئة الجهاز الهضمي تم دراستها في مختبر علوم الأغذية في الجامعة . من خلال فصل المنتجات المتدهورة ، جنبا إلى جنب مع تحليل الطيف الكتلي ، وهيكل المجمع تم تحديدها بدقة . هذا البحث يساعد الشركات على تطوير أكثر أمانا المضافات الغذائية .

القضية 8 : سلامة الأغذية ممارسة دورة في العلوم الشعبية والتعليم في المدارس المتوسطة

بعض المدارس المتوسطة سوف أعرض المحمولة للكشف عن الطيف في فئة علم الأحياء ، وتنظيم الطلاب على تطوير " الحرم الجامعي المضافات الغذائية الكشف عن " الممارسة . من خلال الكشف عن محتوى الصباغ و المحليات في المشروبات التجارية ، والطلاب يمكن أن نفهم بوضوح دور المخاطر المضافة . هذا بالطبع تم تقييم حالة ممتازة من العلم الشعبي والتعليم في المحافظات ، وتعزيز سلامة الأغذية وعي الطلاب .

التكامل التكنولوجي : فتح حقبة جديدة من " الحكمة " الإشراف على سلامة الأغذية

مع نضج تكنولوجيا الحوسبة 5G ، كتلة سلسلة الحافة ، المضافات الغذائية الكاشف هو دمج مع منصة ذكية لبناء نظام إدارة سلامة الأغذية التي هي " بيانات مدفوعة ، يمكن السيطرة عليها تماما " .

القضية 9 : تتبع إدارة أسواق المزارعين الذكية

ذكي سوق المزارعين نشر إنترنت الأشياء للكشف عن دخول الخضار بسرعة فحص بقايا المبيدات . الكشف عن البيانات التي يتم تحميلها إلى كتلة سلسلة منصة في الوقت الحقيقي ، ويرتبط مع إنتاج الخضروات ، سجل الزراعة والخدمات اللوجستية من المعلومات ، وبالتالي تشكيل ملف التتبع التي لا يمكن العبث بها . يمكن للمستهلكين من خلال مسح رمز عرض الخضار " صندوق السيرة الذاتية " ، لتحقيق " الشفافية " الاستهلاك .

القضية 10 : التفتيش والحجر الصحي الذكي للأغذية العابرة للحدود

منظمة العفو الدولية بمساعدة جهاز الكشف عن الطيف ، والجمارك ، استيراد الأغذية المجمدة إضافات ( مثل المواد الحافظة ، ملونات ) ذكي الفرز . من خلال نموذج التعلم العميق ، يمكن للجهاز تلقائيا تحديد الإشارات المضافة في مصفوفة معقدة ، والكشف عن الكفاءة بنسبة 50 في المائة . وفي الوقت نفسه ، بيانات الاختبار والجمارك نظام الإنذار المبكر من المخاطر المرتبطة لتحقيق دقة عالية المخاطر الغذائية اعتراض .

الخلاصة : العلم والتكنولوجيا يمكن بناء سور الصين العظيم لسلامة الأغذية

من الميدان إلى نهاية الجدول ، المضافات الغذائية للكشف عن " دقيقة وسريعة وذكية " المزايا التقنية ، وإعادة تشكيل نموذج الإشراف على سلامة الأغذية . في المستقبل ، جنبا إلى جنب مع الابتكار التكنولوجي المستمر وتوسيع نطاق تطبيق المشهد ، مثل هذه المعدات سوف تصبح القوة الأساسية لضمان سلامة الأغذية ، وتعزيز تطوير الصناعة القياسية ، وبناء خط الدفاع لا يقهر التكنولوجيا للمستهلكين .