في الوقت الحاضر ، مشكلة سلامة الأغذية قد جذبت المزيد والمزيد من الاهتمام من قبل المجتمع ، الاستخدام الرشيد والدقيق في الكشف عن المضافات الغذائية أصبحت حلقة وصل رئيسية في حماية صحة المستهلك . المضافات الغذائية للكشف عن التكنولوجيا الحديثة وسلامة الأغذية والإشراف على التكامل العميق من المنتجات ، مع الكفاءة والدقة والراحة من المزايا التقنية ، أصبحت تدريجيا إنتاج الأغذية وتجهيزها وتداولها والبحث العلمي في مجال أدوات الاختبار الأساسية ، من أجل بناء آمنة وصحية الغذاء سلسلة التوريد لتوفير ضمانة قوية .

المبادئ التقنية : التخصصات ، دقة التعرف على بصمات الأصابع الكيميائية

البحث والتطوير من المضافات الغذائية كاشف يجمع بين العديد من التقنيات المتقدمة مثل التحليل الطيفي ، الكيمياء الكهربائية ، اللوني ، الاستشعار البيولوجي ، وهلم جرا .

الطيف التكنولوجيا : استنادا إلى خصائص امتصاص الضوء ، انعكاس أو نثر من المواد ، من خلال تحليل البصمات الطيفية في أطوال موجية معينة ، وتحديد أنواع من المواد المضافة بدقة . على سبيل المثال ، الصباغ المضافة ( مثل الليمون الأصفر ، القرمزي ) فريدة من نوعها في امتصاص الذروة في منطقة الضوء المرئي ، والمواد الحافظة ( مثل بنزوات الصوديوم ) في منطقة امتصاص الأشعة فوق البنفسجية المميزة . . . . . . . من خلال حساسية عالية للكشف عن خوارزمية كمومتريكس ، الألياف البصرية الطيف وغيرها من المعدات يمكن الكشف عن أنواع كثيرة من المواد المضافة في وقت واحد ، وبالتالي تحقيق تدميري سريع الفرز .

الكهروكيميائية التكنولوجيا : استخدام خصائص الأكسدة المضافة ، من خلال قياس الموصلية الكهربائية ، وغيرها من المعالم الكهروكيميائية ، التحليل الكمي محتوياتها . هذا الأسلوب هو مناسبة للكشف عن المواد المضادة للاكسدة ( مثل فيتامين ج ) ، التحلية ( مثل السكرين الصوديوم ) ، وما إلى ذلك لديها مزايا عملية بسيطة ومنخفضة التكلفة .

تقنية الكروماتوغرافي : حساسية عالية التحليل الكمي يتحقق عن طريق فصل المكونات المضافة في مجمع الغذاء الركيزة ، جنبا إلى جنب مع مطياف الكتلة أو الطيف الكاشف . الكشف عن جزء في البليون ( جزء في البليون ) من قبل chromatography-mass الطيفي ( القيادة العامة ) هو وسيلة أساسية في مختبر الكشف الدقيق .

تكنولوجيا الاستشعار البيولوجي : استنادا إلى مستضد الضد محددة ملزمة أو تثبيط انزيم رد فعل ، وتطوير أجهزة الاستشعار المحمولة ، لتحقيق الكشف السريع في الموقع . فعلى سبيل المثال ، يقوم جهاز الكشف عن بقايا مبيدات الآفات بفحص مبيدات الآفات الفسفورية العضوية في غضون 10 دقائق باستخدام طريقة معدل تثبيط إنزيم .

تطبيق المشهد : سلسلة كاملة تغطي ، وبناء خط الدفاع عن سلامة الأغذية

تطبيق المضافات الغذائية الكاشف قد توغلوا في كل وصلة من سلسلة صناعة الأغذية ، وتشكيل سلسلة كاملة من نظام مراقبة من الميدان إلى طاولة الطعام .

إدارة ومراقبة مصادر الإنتاج : تجهيز الأغذية الشركات استخدام اختبار المواد الخام والمنتجات شبه المصنعة والمنتجات النهائية من أجل الفحص الذاتي ، وضمان استخدام المضافات وفقا للمعايير الوطنية . على سبيل المثال ، معروف - منتجات الألبان الشركات من خلال الكشف الدوري عن بقايا الميلامين في الحليب الخام من المصدر إلى القضاء على المخاطر الأمنية .

الإشراف على السوق أخذ العينات : الإشراف على الإدارات من خلال اختبار المحمولة في سوق المزارعين ، وسوبر ماركت وغيرها من روابط التداول أخذ العينات ، وسرعة الكشف عن المخالفات إضافة إلى السلوك . السوق المحلية مكتب الإشراف على استخدام متعدد المعلمة اختبار في عملية خاصة للكشف عن عدد من دفعات من استخدام المواد الحافظة على نطاق واسع من المعجنات ، في الوقت المناسب من الرفوف ، وحماية حقوق المستهلكين ومصالحهم .

دعم البحث العلمي والابتكار : مؤسسات البحث العلمي استخدام عالية الدقة للكشف عن تقييم السمية المضافة ، إضافات جديدة البحث والتطوير ووضع المعايير . على سبيل المثال ، فريق من جامعة واحدة تستخدم محلل الطيف لدراسة الهجرة من المضافات النانومترية في تغليف المواد الغذائية ، وتوفير البيانات لدعم تقييم المخاطر .

الابتكار التكنولوجي : ذكي الترقية ، الرائدة في اتجاه تطوير الصناعة

مع مزيج من إنترنت الأشياء ، والذكاء الاصطناعي ، بيانات كبيرة التكنولوجيا ، المضافات الغذائية للكشف عن تطور نحو " ذكي ، المحمولة ، والتكامل " .

منظمة العفو الدولية : خوارزمية يمكن التعرف تلقائيا على التدخل إشارات في عينات معقدة من خلال نموذج التعلم العميق ، وتحسين دقة الكشف . على سبيل المثال ، أداة ذكية وضعت من قبل شركة يمكن تلقائيا تصحيح التدخل من الأطعمة عالية الدهون مصفوفة على إشارة طيفية ، والتكرار هو أفضل من 0.5 في المائة .

الإنترنت من الأمور : معدات الاختبار في الوقت الحقيقي تحميل البيانات إلى سحابة منصة الإدارة ، وتحقيق عبر الإقليمية وإدارة مركزية السيطرة . من خلال نشر شبكة الإنترنت من الأمور كاشف ، سلسلة من المطاعم الشركات ترصد عن بعد بقايا أدوات المائدة المنظفات في جميع أنحاء البلاد من أجل ضمان المعايير الصحية .

التصغير : تصميم المحمولة الألياف البصرية مطياف صغيرة الحجم ، ويمكن الانتهاء من " أخذ العينات - قطرة - القراءة " ثلاث خطوات العملية ، تنطبق على الميدان ، والمطاعم ، وغيرها من الوجبات في الموقع بعد المشهد .

multiparameter التكامل : جهاز واحد يدمج العديد من وحدات الكشف عن الطيف ، الكيمياء الكهربائية ، اللوني ، وما إلى ذلك لتحقيق " آلة واحدة متعددة الوظائف " . على سبيل المثال ، يمكن الكشف عن بقايا مبيدات الآفات ، والمعادن الثقيلة والكائنات الحية الدقيقة في وقت واحد من ثلاثة أنواع من المؤشرات ، والكشف عن الكفاءة بنسبة 3 مرات .

رابعاً - آفاق المستقبل : التمكين العلمي والتكنولوجي وبناء بيئة سلامة الأغذية

تعميم وتطبيق المضافات الغذائية للكشف عن تعزيز إدارة سلامة الأغذية ومراقبة الوضع من " بأثر رجعي " إلى " الوقاية في وقت مبكر ، في حالة السيطرة " . جنبا إلى جنب مع خفض التكاليف التقنية ، وتبسيط العمليات ، مثل هذه المعدات سوف تغرق في المستوى الأساسي والإدارات التنظيمية والمؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم ، من أجل بناء " من الأراضي الزراعية إلى طاولة الطعام " سلسلة كاملة من نظام ضمان سلامة الأغذية لتوفير الدعم الأساسي . في المستقبل ، جنبا إلى جنب مع دمج كتلة سلسلة التكنولوجيا ، بيانات الاختبار سوف تكون مرتبطة مع إنتاج الأغذية وتجهيزها ونقلها من المعلومات ، وبالتالي تشكيل ملف التتبع التي لا يمكن العبث بها ، بحيث يمكن للمستهلكين " اكتساح رمز الأمن " و " الشفافية " الاستهلاك يمكن أن تتحقق حقا .