تجهيز مصنع التخزين البارد

　شينينغ التبريدصيانة المعدات :

أولا ، التخزين البارد التعقيم والتطهير العفن التخزين البارد الطبخ والمواد الغذائية التي تحتوي على بعض الدهون والبروتين والنشا . وجود هذه العناصر الغذائية يمكن أن تجعل العفن والبكتيريا تتكاثر وتنمو بأعداد كبيرة . من أجل القيام بعمل جيد في إدارة النظافة الباردة ، وضمان جودة المواد الغذائية والطبخ المبردة ، فمن الضروري إجراء التطهير الصحي الباردة بانتظام . حمض مطهر يمكن استخدامها أولا لإزالة العفن و قتل العفن و تعقيم في التخزين البارد .

مبيد للجراثيم تأثير حمض مطهر هو أساسا البروتين في التخثر البكتيريا . في كثير من الأحيان بعض المطهرات حمض اللاكتيك ، peracetic حامض ، ومسحوق التبييض ، الفورمالين ، وهلم جرا . طريقة محددة هي كما يلي : بعد السمك يخرج من التخزين البارد ، طبقة الجليد على تبخير الأنابيب مجموعة نظيفة ، والحفاظ على درجة حرارة التخزين أقل من 50 ℃ ، ثم حسب حجم كل متر مكعب من التخزين البارد مع الخل 50-100 غرام من إعداد ، رذاذ في المستودع ، أول باب المستودع مغلقة بإحكام ، متقطع تشغيل منفاخ ، والخل تطاير وتدفق في المستودع ، بحيث كمية كبيرة من الخل تمتص رائحة السمك .

طريقة القضاء على رائحة غريبة في التخزين البارد

1 ، التخزين البارد يسبب رائحة غريبة ما يسمى رائحة غريبة ، وهذا هو ، التخزين البارد في الطبخ والمواد الخام والمواد الغذائية في العوامل الخارجية ، من خلال التغيرات الفيزيائية والكيميائية ، تنتج رائحة غير طبيعية ، يوما بعد يوم ، هذه الرائحة على الجدران والسقوف من التخزين البارد ، فضلا عن المعدات والأدوات . رائحة غريبة في التخزين البارد ، عموما هناك عدة أسباب : هناك رائحة غريبة في التخزين البارد قبل الغذاء . قبل دخول الثلاجة الغذاء الفاسد ، مثل البيض ، اللحوم ، الأسماك ، وهلم جرا . تخزين الأسماك في التخزين البارد ، لا تنظيف وتخزين اللحوم والبيض أو الفواكه والخضروات وغيرها من المواد الغذائية ، مما تسبب في رائحة العدوى وتدهور . التخزين البارد التهوية ليست على نحو سلس ، درجة الحرارة ، الرطوبة المفرطة ، مما أدى إلى عدد كبير من العفن ، العفن رائحة . تسرب خط أنابيب التبريد في التخزين البارد ، مما يؤدي إلى تآكل المبردات ( الأمونيا ) في الغذاء مما يؤدي إلى رائحة غريبة . درجة الحرارة في الثلاجة لا تنخفض ، مما تسبب في تلف اللحوم الفاسدة نكهة . هذا النوع من الحالة يحدث في كثير من الأحيان في اللحوم الطازجة لم تجمد ، المجمدة من خلال التخزين المؤقت . رائحة مختلفة من المواد الغذائية الموجودة في مخزن بارد

2 ، طريقة لمنع رائحة كريهة من التخزين البارد في التخزين البارد من المواد الغذائية المبردة ، يجب أن يكون اختبار ، لا تدهور يمكن تخزينها في التخزين . لا رائحة غريبة يجب أن تكون موجودة في مخزن بارد قبل الشراء .

إذا كان هناك رائحة غريبة ، يجب أن تكون المعالجة التقنية ، وإزالة رائحة غريبة قبل الاستخدام . عادة ، يجب علينا تعزيز صيانة معدات التبريد ، يحظر منعا باتا تفريغ كومة ، وبالتالي منع خطوط الأنابيب من التلف ، مما تسبب في تسرب المبردات . أثناء تجهيز الأغذية الباردة ، يجب الحفاظ على درجة حرارة معينة في مخزن بارد ، لا يجوز نقل أو تخزين الأغذية المجمدة . إذا كانت درجة الحرارة في مخزن بارد لا يمكن أن تنخفض ، يجب البحث عن السبب ، بعد إزالة المواد الغذائية المعالجة . لا تخلط بين الأغذية المصابة في التخزين البارد .

3 ، طريقة إزالة الروائح الكريهة في التخزين البارد . الأوزون أكسدة قوية ، ليس فقط يمكن القضاء على رائحة غريبة من التخزين البارد ، ولكن أيضا يمكن أن تمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة . باستخدام مولد الأوزون ، يمكن القضاء على رائحة غريبة من المستودع . إذا كان هناك الكثير من الدهون المخزنة في التخزين البارد ، لا ينبغي أن تستخدم الأوزون العلاج لتجنب أكسدة الدهون و النتانة الظاهرة .

الفورمالديهايد : طريقة نقل البضائع من مخزن بارد ، مع 2 ٪ الفورمالديهايد الحل ( أي الفورمالين الحل ) تطهير وإزالة رائحة غريبة .

الخل : السمك في الثلاجة ، رائحة مريب جدا . لا ينبغي أن تكون معبأة مع غيرها من المواد الغذائية ، يجب أن تكون نظيفة تماما لإزالة رائحة مريب يمكن تحميلها في غيرها من المواد الغذائية . الطريقة الشائعة لإزالة رائحة مريب هو استخدام الخل .