في صناعة الأغذية ، mouthfeel والاستقرار والتغذية والاحتفاظ والأمن هي المؤشرات الأساسية لقياس جودة المنتج . تكنولوجيا المعالجة التقليدية في كثير من الأحيان من الصعب تحقيق التوازن في هذه الأبعاد ، ولكن ظهور ارتفاع ضغط الخالط الغذاء الخاص ، مع تجهيز المادية من حيث المبدأ ، من أجل إنتاج الغذاء قد أحدثت ثورة .
واحد ، وارتفاع ضغط الخالط الغذاء الخاص : خصيصا لتجهيز الأغذية الخام " سايكو سلاح حاد "
المبدأ الأساسي من ارتفاع ضغط الخالط هو وضع المواد تحت ضغط عال ( عادة 10300 الآلام والكروب الذهنية ) بحيث تمر من خلال فتحة ضيقة ( المجانسة صمام ) إنتاج عالية السرعة القص ، تأثير ، التجويف وغيرها من الآثار المادية ، وبالتالي تحقيق الجسيمات رقيق ، فرقت مستحلب ، كسر القوة بين الجزيئات وغيرها من الآثار . و " نوع الغذاء الخاص " يتميز بما يلي :
سلامة المواد والنظافة تصميم : المكونات التي تأتي في اتصال مع المواد الغذائية الصف الفولاذ المقاوم للصدأ ، الجدار الداخلي على نحو سلس ، لا زاوية ميتة ، تمشيا مع معايير الصحة الغذائية مثل ادارة الاغذية والعقاقير ، برنامج الرصد العالمي ، يمكن أن تمنع بشكل فعال في تكاثر الكائنات الحية الدقيقة و التلوث المعدني ، لتلبية الاحتياجات الصحية الصارمة في إنتاج الأغذية .
دقة التحكم في الضغط والقدرة على التكيف : وفقا لخصائص مختلفة من المواد الغذائية الخام ، يمكن ضبط الضغط ومعدل التدفق وغيرها من المعالم بدقة ، لا يمكن إلا أن التعامل مع المواد عالية اللزوجة ، ولكن أيضا تناسب انخفاض تركيز السائل .
انخفاض درجة الحرارة تجهيز المزايا : مختلفة من المعالجة الحرارية قد يؤدي إلى فقدان التغذية ونكهة التدهور ، وارتفاع ضغط التجانس في المقام الأول إلى العمل البدني ، يمكن أن تتم في درجة حرارة منخفضة في العملية برمتها ، إلى حد كبير الحفاظ على الأغذية والفيتامينات والمواد الفعالة وغيرها من المكونات الحساسة للحرارة .
التطبيقات المبتكرة : فتح " المشهد الجديد " في صناعة الأغذية
تطبيق الغذاء الخالط الضغط العالي الخاص قد توغلوا في العديد من المجالات الفرعية في صناعة الأغذية ، وتعزيز الابتكار في شكل المنتج وعملية :
منتجات الألبان الابتكار : في إنتاج الحليب في درجة حرارة منخفضة ، من خلال الضغط العالي التجانس 150200mpa ، ليس فقط يمكن تحسين طعم الدهون الكرة ، ولكن أيضا يمكن أن تقتل بعض الكائنات الحية الدقيقة ، بدلا من التقليدية البسترة جزء من الرابط ، وخلق " أكثر الطازجة " منتجات الحليب الطازج . في تجهيز الجبن ، تجانس العلاج يمكن أن تجعل تخثر أكثر تجانسا ، وتقصير وقت النضج ، وخفض تكلفة الإنتاج .
كسر من خلال المواد الغذائية النباتية : ارتفاع ضغط التجانس يمكن كسر الألياف النباتية إلى مستوى النانومتر ، وتشكيل نظام مستقر الغروية ، طعم الحليب على مقربة من الحيوان ، وتعزيز جودة المنتجات النباتية .
المشروبات وظيفية التنمية : في الكولاجين السائل عن طريق الفم ، والمواد الغذائية والمشروبات ، وارتفاع ضغط التجانس يمكن كسر التجميع الجزيئي ، حتى أن المكونات النشطة موزعة بالتساوي ، وتحسين وضوح المنتج وكفاءة الامتصاص ، حل التكنولوجيا التقليدية " الجدار شنقا ، هطول " نقطة الألم .
أغذية الأطفال الجميلة : بعد ارتفاع ضغط التجانس من الأرز والدقيق ، هريس الفاكهة وغيرها من المنتجات ، يمكن التحكم في حجم الجسيمات أقل من 5
الخلاصة : من " أدوات الآلات " إلى " محرك الابتكار "
قيمة الغذاء الخالط الضغط العالي الخاص قد تجاوزت بالفعل مجرد " تجهيز المعدات " الفئة . فإنه يوفر طريقة مبتكرة في صناعة المواد الغذائية التي يمكن أن تأخذ في الاعتبار " طعم والتغذية والسلامة والكفاءة " . في الوقت الحاضر ، والمستهلكين الطلب المتزايد على نوعية الغذاء ، مفهوم نظام غذائي صحي عميق الجذور في قلوب الناس ، وارتفاع ضغط التجانس التكنولوجيا سوف تستمر في دفع المنتجات الغذائية إلى أكثر طبيعية ، أكثر وظيفية ، وأكثر تطورا في اتجاه التنمية ، وتطوير صناعة المواد الغذائية باعتبارها واحدة من القوة الدافعة الأساسية .