نوع الإنتاج microfluidic الخالط هو نوع من المعدات التي تستخدم الضغط العالي microfluidic التكنولوجيا التجانس في المواد ، ويستخدم على نطاق واسع في مجال تجهيز الأغذية . وظيفتها الرئيسية هي أن المواد التي يتم رش من خلال فتحة صغيرة من خلال الضغط العالي ، مما أدى إلى قوة القص قوية و قوة التأثير ، وبالتالي كسر الجسيمات هيكل الخلية من المواد ، مما يجعلها موحدة ، المكرر ومستقرة . في تجهيز الأغذية ، وهي تستخدم أساسا في تجهيز الأغذية السائلة ، إذا كان عصير ، منتجات الألبان ، بهار ، والمشروبات ، وما إلى ذلك ، لديها مزايا واضحة في تجهيز .

　　إنتاج نوع مايكرو جت الخالطالتطبيقات في تجهيز الأغذية تشمل على وجه التحديد الجوانب التالية :

1 . تجهيز متجانس من عصير الفاكهة والمشروبات

في إنتاج عصير الفاكهة والمشروبات ، جدار الخلية من الفاكهة و الجزيئات الكبيرة في اللب تحتاج إلى صقل لجعل عصير أكثر تجانسا وتحسين الذوق . فائدة نموذج فعال يمكن كسر جدار الخلية في عصير الفاكهة ، عصير الفاكهة يمكن أن تكون أكثر سلاسة وحساسة ، اللب يمكن تجنبها ، و الجرف الحياة لفترات طويلة . وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تجانس المكونات الجزيئية الصغيرة في عصير الفاكهة ، وتحسين القابلية للذوبان والشفافية من عصير الفاكهة ، وتحسين مظهر وطعم من المنتج .

2 - التجانس في منتجات الألبان

منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي والجبن ، وما إلى ذلك ، تحتاج إلى أن تكون متجانسة من أجل صقل كرات دهن الحليب لمنع الدهون من تعويم أو هطول الأمطار . الطريقة التقليدية التجانس يأخذ وقتا أطول ، ويمكن كسر كرات الحليب الدهون في وقت قصير من خلال قوة القص عالية ، وتحسين الملمس والذوق من منتجات الألبان ، وجعلها أكثر دقة ، على نحو سلس ، وتحسين طعم ومظهر من منتجات الألبان . منتجات الألبان المجهزة أفضل مداهنة في الذوق و هي مناسبة لمجموعة واسعة من احتياجات المستهلكين .

التجانس من الصلصات والتوابل

من أجل ضمان الاستقرار والاتساق في إنتاج التوابل والصلصات ، المواد الخام يجب أن تكون متجانسة . إن microfluidic الخالط يمكن أن تقلل بشكل فعال من المكونات الصلبة في الصلصات ، مما يجعل من تشتت و التوحيد من الصلصات والتوابل تحسنت بشكل ملحوظ . ولا سيما في الفلفل الحار صلصة ، صلصة الطماطم ، صلصة السلطة ، وما إلى ذلك ، يمكن أن تجعل من التجانس في المعاملة أكثر تجانسا خلط الزيت والماء ، وتجنب التبطين و فصل الزيت عن الماء الظاهرة .

4 - معالجة البروتين النباتي والحليب النباتي

مع ظهور الأغذية النباتية ، البروتين النباتي والمشروبات والحليب النباتي أصبح الطلب في السوق الجديدة . البروتينات النباتية والدهون في الحليب النباتي غالبا ما يكون أكبر من الجزيئات التي تؤثر على الذوق والاستقرار . هذه المكونات يمكن أن تكون موزعة بالتساوي من خلال الضغط العالي وارتفاع قوة القص ، وبالتالي تحسين طعم والاستقرار ، وتحسين الملمس والمظهر من المشروبات النباتية ، وتلبية متطلبات الصحة ، وحماية البيئة ، وانخفاض الحساسية الغذائية في السوق .

5 - التجانس في الأغذية الصحية

في بعض الأطعمة الصحية التي تحتوي على مكونات وظيفية ( مثل الألياف الغذائية ، البروبيوتيك ، الخ ) ، حبيبات هذه المكونات هي أكبر و من السهل أن تجمع ، مما يؤثر على طعم و تأثير . هذه المكونات يمكن أن تكون موزعة بالتساوي في الغذاء ، وبالتالي تحسين التوافر البيولوجي وتعزيز وظيفة الرعاية الصحية . وخاصة في المشروبات البروبيوتيك والمشروبات التي تحتوي على مستخلصات نباتية ، التجانس يمكن أن تحسن بشكل فعال الاستقرار والنشاط من المكونات الفنية ، وضمان أفضل الفوائد الصحية للمستهلكين .

كما عالية الكفاءة والدقة معدات تجهيز الأغذية ، وإنتاج نوع مايكرو جت الخالط لديها مزايا فريدة من نوعها في تحسين نوعية الغذاء والاستقرار . جنبا إلى جنب مع تعزيز متطلبات الجودة الغذائية للمستهلكين ، وسوف تستخدم على نطاق واسع في العديد من المجالات ، مثل عصير الفاكهة ، منتجات الألبان ، صلصة ، الأغذية النباتية والمواد الغذائية الصحية . مع خصائص عالية الكفاءة ، وتوفير الطاقة ، لا تلوث ، فإنه يصبح من المهم معدات تجهيز الأغذية الحديثة .