نتائج تحليل شامل لسلامة الأغذية وعادة ما تشمل المعلومات الأساسية من العينات ، تفاصيل بنود الاختبار ، نتيجة الحكم ، ومراقبة الجودة ، ومؤشرات الامتثال للتقرير ، وما إلى ذلك ، من أجل ضمان scientificity والتتبع من البيانات . وفيما يلي تفاصيل التكوين والتوضيح :

تحديد العينات والكشف عن الخلفية

1 - المعلومات الأساسية للعينات

اسم العينة : إذا كان " العلامة التجارية صلصة الصويا " ، " لحم الخنزير الطازج " و " سلطة الخضار " ، وما إلى ذلك ، يجب أن تكون متسقة مع العينة الفعلية .

رقم العينة : رمز فريد ( على سبيل المثال ، sp2025062601 ) المرتبطة وقت أخذ العينات ، ومكان دفعة .

معلومات العينة :

تاريخ أخذ العينات ( على سبيل المثال ، 26 حزيران / يونيه 2025 ) ، أخذ العينات ، وأخذ العينات الموقع ( على سبيل المثال ، رفوف السوبر ماركت ) .

حالة العينة ( طازجة / مجمدة / معبأة بشكل جيد أم لا ) ، والمواصفات ( مثل 500 مل / زجاجة ) .

المعلومات : اسم العميل / الفرد ، تفاصيل الاتصال ، والغرض من الاختبار ( مثل الإشراف على أخذ العينات والتفتيش الذاتي ) .

2 . اختبار البيئة والظروف

تاريخ الاختبار ، مختبر درجة الحرارة ( على سبيل المثال 25 ± 2 ℃ ) ، الرطوبة ( على سبيل المثال 50 ± 5 ٪ ره ) .

نوع الصك ( على سبيل المثال ، fs-9000 نوع من العلامة التجارية ) ، معايرة الدولة ( مع معايرة شهادة رقم ) .

البند عرض نتائج الاختبار

1 - مؤشرات السلامة الميكروبيولوجية والبيولوجية

البكتيريا المسببة للأمراض : كولاي O157 : H7 ، السالمونيلا ، المكورات العنقودية الذهبية ، وما إلى ذلك ، أظهرت النتائج أن " الكشف / عدم الكشف " ( على سبيل المثال ، " السالمونيلا : لم يتم الكشف عنها ( ن = 5 ، ج = 0 ) " .

الحد الميكروبي : مجموع عدد المستعمرات ( كفو / ز ) ، القولونية ( MPN / ز ) ، مثل " مجموع عدد المستعمرات : 3.2 × 10 3 كفو / ز ( ≤ 10 ⁴ كفو / ز ) " .

الكشف عن الفيروس : مثل نوروفيروس ، فيروس التهاب الكبد ( أ ) ( مناسبة لأنّ المنتجات المائية الخام ، وما إلى ذلك ) ، بكر التضخيم CT أو " إيجابية / سلبية " التعبير .

2 - مؤشرات السلامة الأخرى

إضافات غير قانونية : اللحوم الخالية من الدهون الجوهر ، diaobaikuai وهلم جرا ، مثل " اللحوم الخالية من الدهون الجوهر Ⅰ : لم يتم الكشف عنها ( الكشف عن الحد من 0.01mg / kg ) " .

المواد المسببة للحساسية : مثل الحليب والبيض والفول السوداني ، تم الكشف عن الأجسام المضادة التتر إليسا ( على سبيل المثال ، " بروتين الحليب : سلبية ( < 50 وحدة دولية / مل ) " .

الخصائص الفيزيائية والكيميائية : قيمة الرقم الهيدروجيني ، قيمة حمض ، بيروكسيد القيمة ( على سبيل المثال ، " قيمة حمض : 1.5mgkoh / ز ( ≤ 3.0mgkoh / ز ) " .

ثالثاً - تحديد النتائج وبيانات الامتثال

1 . معيار المقارنة والاستنتاج

وفقا للمعايير : تحديد المعايير الوطنية ( على سبيل المثال ، gb2763-2021 " الحد الأقصى من بقايا المبيدات في الأغذية " ، " gb2762-2022 الحد من الملوثات في الأغذية " ) .

تحديد الأهلية :

نتيجة واحدة : على سبيل المثال ، " محتوى الرصاص 0.12mg / كغ ، مع gb2762-2022 في حدود قيمة المنتجات الغذائية " .

الخلاصة : بعد الاختبار ، 20 من البنود التي تم فحصها تتفق مع المعايير الوطنية .

2 - توصيات بشأن تجاوز المعايير

إذا كانت النتيجة تتجاوز المعيار ، يجب أن تشير إلى أن " 20 مؤشر يتجاوز المعيار الوطني 20 مرة ، أقترح إعادة النظر في عينة أو تتبع الإنتاج " .