السكر والكحول هو نوع من المواد التي يتم تخفيض ألدهيد كيتون أو مجموعة من الكربوهيدرات . عموما ، هو نوع خاص من التحلية التي تم الحصول عليها من خلال تحفيز الهدرجة من السكر مع النيكل . السكر والكحول يستخدم على نطاق واسع في إنتاج بدائل السكر لمرضى السكري بسبب مزايا منع تسوس الأسنان ، وخفض الكولسترول ، والوقاية من مرض السكري ، وفقدان الوزن ، وانخفاض الطاقة ، وهلم جرا . في الوقت الحاضر ، السكر والكحول المواد المستخدمة على نطاق واسع هي اريثريتول ، المالتول ، السوربيتول ، إكسيليتول ، وهلم جرا . محتوى السكر والكحول في الغذاء لديها بعض المعايير ، لذلك الكشف عن السكر والكحول في الغذاء له أهمية عملية . هناك العديد من الطرق للكشف عن السكر والكحول ، مثلHPLC-RIوHPLC-ELSDالخ . واحدHPLC-ELSDالأسلوب له العديد من المزايا ، مثل خط الأساس هو مستقر ، تأثير فصل جيد ، نتيجة دقيقة ، عينة المعالجة بسيطة ، وهلم جرا . تهدف إلى صعوبة فصل السوربيتول ، إيزوسوربيد ، من الصعب الكشف عن هذه المشكلة ، ونحن اعتمادHPLC-ELSDفصل وكشف السوربيتول و إيزوسوربيد تتحقق ، والتي يمكن أن تلبي متطلبات التحليل اليومي . . . . . . .