تطبيق

1 لمحة عامة

الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار هي واحدة من الأدوات التحليلية المفيدة زوي للمحللين ، تقريبا كل مختبر التحليل لا يمكن فصلها عن الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار ، في الكشف عن الأغذية ، كما هو الحال في العديد من

تحليل و الكشف عن المكونات المستخدمة على نطاق واسع .

1الأشعة فوق البنفسجية الطيفي مرئية

الأشعة فوق البنفسجية الطيفي المرئي هو نوع من أداة تحليل الأسلوب الذي يستخدم مادة جزيء امتصاص الأشعة فوق البنفسجية في المنطقة المرئية . هذا النوع من طيف الامتصاص الجزيئي ينتج من إلكترونات التكافؤ و الانتقال من إلكترون إلى إلكترون في المدار الجزيئي ، ويستخدم على نطاق واسع في التحليل النوعي والكمي من المواد العضوية وغير العضوية .

لامبرت بير القانون هو القانون الأساسي في امتصاص الضوء ، المعروف أيضا باسم قانون امتصاص الضوء ، هو أساس التحليل الكمي الطيفي . عندما يكون الطول الموجي للضوء الحادث هو ثابت ، الامتصاصية من الحل هو وظيفة من تركيز ج من امتصاص المواد وسمك ل ( امتصاص المسار الضوئي ) من امتصاص متوسطة . التعبير المشترك هو : أ = ه * ل * ج ( حيث ∈ هو معامل )

1الأشعة فوق البنفسجية مرئية طيفي

الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار هو أداة تحليلية مشتركة على أساس مبدأ الأشعة فوق البنفسجية مرئية الطيفي . وفقا لتصميم مسار الضوء ، الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار يمكن تقسيمها إلى شعاع واحد الإجار ، مزدوجة شعاع الإجار ، مزدوجة الطول الموجي الإجار . أنواع مختلفة من الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار ، هيكلها الأساسي ، تتألف من خمسة أجزاء أساسية ، وهي مصدر الضوء ، مستوحد اللون ، امتصاص الخلايا ، للكشف عن إشارة إلى النظام .

1خصائص الأشعة فوق البنفسجية مرئية طيفي

13-1 التطبيق الواسع النطاق

التحليل الطيفي تمثل حوالي 28 في المائة من الأوراق المنشورة على الصعيد الدولي . منذ مجموعة متنوعة من المواد العضوية وغير العضوية التي يتم استيعابها في المنطقة المرئية فوق البنفسجية ، يمكن تحديد هذه الطريقة . في صناعة الأغذية ، الأشعة فوق البنفسجية مرئية طيفي يستخدم على نطاق واسع في الكشف عن المواد الغذائية ، والحصول على المزيد والمزيد من الاهتمام .

1أداة منخفضة التكلفة ومنخفضة التكلفة التحليلية

الأشعة فوق البنفسجية مرئية طيفي لديها مزايا انخفاض الأسعار ، وانخفاض تكلفة التحليل ، لا يكاد أي خسارة في العملية . معظم الشركات الغذائية تنتمي إلى المشاريع الصغيرة والمتوسطة الحجم ، على نطاق صغير ، والأرباح رقيقة ، من المهم جدا للحد من تكاليف الكشف عن المواد الغذائية ، وذلك باستخدام الأشعة فوق البنفسجية مرئية طيفي كما كشف الرئيسية أداة يمكن أن تقلل إلى حد كبير من تكاليف الكشف عن الشركات .

1عملية بسيطة وسريعة

بعض المواد الغذائية مع أقصر الجرف الحياة تحتاج إلى اختبار بسيط وسريع ، على سبيل المثال ، الحليب الطازج مع أقصر الجرف الحياة ( يوم واحد فقط ) ، يجب أن يكون اختبار بسيط وسريع ، الأشعة فوق البنفسجية الطيفي المرئي يمكن أن تلبي هذا الطلب .

1دقة عالية

في العام ، الطيف ، الخطأ النسبي في قياس تركيز في نطاق 1 ٪ ~ 3 ٪ ، إذا كان قياس الطيف التفاضلية ، الخطأ يمكن أن تنخفض إلى بضعة آلاف .

2 تطبيق الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار في الكشف عن المواد الغذائية

عندما جزيء يحتوي على واحد أو أكثر من المجموعات اللونية ( أي المجموعات الذرية مع السندات غير المشبعة ) ، الإشعاع يسبب تغيرات في طاقة الإلكترون في جزيء . المجموعات اللونية المشتركة هي :

> ج = 0ن = ن ، ن = س ، ج ، ن ، ج = ق

إذا كان هناك ذرة واحدة فقط من الكربون بين اثنين من المجموعات اللونية ، على شكل مجموعات ، والتي سوف تجعل من امتصاص الفرقة تتحرك نحو الطول الموجي الطويل ( أي التحول الأحمر ) ، وكثافة من امتصاص الفرقة زيادة كبيرة . عندما جزيء يحتوي على لون مساعدة مجموعة ( 0 ) ، الأحمر تحول تأثير يحدث أيضا . مجموعات مساعدة مشتركة هي :

يا , NH2 , ش , C1 , ر , أنا

هناك العديد من هذه المجموعات في الغذاء والمضافات الغذائية ، حتى الأشعة فوق البنفسجية الطيفي يستخدم على نطاق واسع في الكشف عن المواد الغذائية .

2القياس الضوئي

من أجل ضمان لون المشروبات ( على سبيل المثالكولاعصير الفاكهة والشاي والمشروبات ) لون المنتج هو نفسه ، يمكن استخدام الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار في المنطقة المرئية لتحديد قيمة الامتصاصية ، حتى أن فرق اللون مع متطلبات المنتج . في صناعة التخمير ، الامتصاصية القيم يمكن أن تستخدم أيضا لتحديد درجة الانتهاء من التخمير . بعض المنتجات التي تحتوي على عنصر واحد يمكن أيضا تحديد ما إذا كان المنتج هو مؤهل أو لا من خلال تحديد قيمة الامتصاصية . على سبيل المثال ، تحديد نوعية فيتامين BL ، محسن التغذية ، يمكن تحديد قيمة الامتصاصية في 400 نانومتر ، عندما لا تتجاوز قيمة 0.020 ، يمكن تحديدها على أنها مؤهلة .

2-2 التحليل النوعي من المكونات

طيف الامتصاص من المسألة هو في جوهره أن الجزيئات والذرات في المسألة تمتص الطاقة الضوئية من بعض الطول الموجي محددة في الحادث الضوء . لأن كل مادة لها جزيء مختلفة ، والذرة الجزيئية المختلفة الهيكل المكاني ، امتصاص الطاقة الضوئية الحالة لن تكون هي نفسها ، لذلك كل مادة لها طيف الامتصاص منحنى ثابت ، وفقا لبعض الأطوال الموجية المميزة في امتصاص الطيف zui ذروة امتصاص كبيرة ( الذروة ) و الطول الموجي لتحديد ما إذا كانت مادة موجودة . بعض المضافات الغذائية سوف تستخدم في إنتاج الأغذية ، من أجل تحديد نوعية المضافات الغذائية ، يمكن استخدام الأشعة فوق البنفسجية الطيفي مرئية لمسح الطيف . فعلى سبيل المثال ، يمكن إجراء مسح شامل لبعض المحليات المركبة والمواد الحافظة المركبة والمواد الحافظة المركبة المستخدمة في الأغذية باستخدام مطياف الأشعة فوق البنفسجية المرئية لاستبعاد استخدام المضافات المحظورة . وبالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الأسلوب يمكن أن تستخدم أيضا بوصفها أداة مساعدة الأشعة تحت الحمراء ، الرنين المغناطيسي النووي ، مرض التصلب العصبي المتعدد ، وهلم جرا .

2التحليل الكمي من المكونات

بعض العناصر التي تحتاج إلى رقابة صارمة في الكشف عن سلامة الأغذية والنظافة يمكن الكشف عنها بدقة بواسطة الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار . الجدول 1 البنود التي تحددها الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار . الجدول 1 البنود التي يمكن الكشف عنها بواسطة الأشعة فوق البنفسجية الطيفي

تحديد الطول الموجي ( نانومتر )

بي بي ضثزن 510

كما الفضة diethylaminodithiocarbamate 510

فيه phenanthroline 510

كو diethylaminodithiocarbamate الصوديوم

سي دي ضثزن

زئبق ضثزن

الكلور الحر / مجموع الكلور ، 4-phenylenediamine 510

النتريت ن - ( benaphthyl ethylenediamine 540 )

فلوريد فلوريد كاشف

سيانيد isonicotine أنا pyrazolone 638

الفورمالديهايد الأسيتون

ثاني أكسيد الكبريت فورمالديهايد monohydrochloride أنا روز الأنيلين 548

البكتين كربازول التكثيف رد فعل الجدول 530

hexophenol التكثيف

البنتوز الفينول التكثيف

methylpentose الفينول التكثيف رد فعل الجدول 480

الفركتوز أنثروني طريقة

الجلوكوز o-toluidine 625

الدهون النحاس محاكمة الفوز التكامل 700

2تحليل الحمض النووي والبروتين

DNMالبروتينات هي الجزيئات البيولوجية ، امتصاص الأشعة فوق البنفسجية الناتجة عن مجموعات صغيرة من الجزيئات ، مثل قاعدة البيورين ، بيريميدين قاعدة ، التيروزين ، فينيلألانين ، تريبتوفان ، ببتيد السندات . البيورين قاعدة ، قاعدة بيريميدين ، النيوكليوسيدات ، النيوكليوتيدات والأحماض النووية التي تشارك في امتصاص الأشعة فوق البنفسجية بقوة ، زوي امتصاص قيمة كبيرة في امتصاص الطول الموجي 260nm . . . . . . . في جزيء البروتين ، حلقة البنزين من بقايا التيروزين ( ر ، فينيلألانين ( PHE ) و ( الحزب الراديكالي عبر الوطني ) يحتوي على رابطة مزدوجة .

إن conjugacy سندات مزدوجة امتصاص الأشعة فوق البنفسجية ( زوي كبيرة امتصاص صور في امتصاص الطول الموجي 274fib ) ؛ الرقم الهيدروجيني في امتصاص الطول الموجي 257 نانومتر ، الحزب الراديكالي عبر الوطني في امتصاص الطول الموجي 280flm ) ، مما يؤدي إلى امتصاص الأشعة فوق البنفسجية من البروتين . الببتيد السندات يمكن أن تمتص الأشعة فوق البنفسجية بشكل كبير في الطول الموجي 238nm زوي ، والتي يمكن استخدامها لتحديد محتوى البروتين في منتجات الألبان .

3 خاتمة

جميع في كل شيء ، الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار يمكن أن تلبي تقريبا احتياجات الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم في الكشف عن الأغذية وتحليلها . مع تطور العلم والتكنولوجيا ، الأشعة فوق البنفسجية مرئية طيفي يمكن أيضا أن تكون على الانترنت مع غيرها من الأدوات التحليلية ، بحيث يمكن تطبيقها على نطاق أوسع ، ويمكن أن تلعب دورا في المزيد من المجالات .