مستحلب متجانسةهو نوع من المعدات الرئيسية التي تستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل والأدوية والصناعات الكيماوية ، وما إلى ذلك الدور الأساسي هو أن اثنين أو أكثر من بعضها غير قابلة للذوبان السائل ( مثل النفط والماء ) أو السائل مختلطة مع الجسيمات الصلبة بالتساوي من خلال القوة الميكانيكية لتشكيل مستقرة وحساسة مستحلب أو تعليق . وفيما يلي تحليل لدورها المحدد وتقنياتها :

الوظيفة الأساسية : تحقيق كفاءة عالية الاختلاط والتجانس :

كسر واجهة المرحلة لتشكيل مستحلب مستقرة

المجانسة مستحلب تنتج قوة القص قوية ، وقوة التأثير والاضطراب من خلال تناوب عالية السرعة الدوار ( على سبيل المثال ، مشرشف مثل سن المنشار أو ثقب لوحة ) ، وكسر تفريق المرحلة ( على سبيل المثال ، قطرات الزيت ) إلى جزيئات صغيرة ( عادة 1-10 ميكرون ) موزعة بالتساوي في المرحلة المستمر ( على سبيل المثال ، الماء ) على شكل مستحلب الحرارية مستقرة .

على سبيل المثال : في صناعة الأغذية ، كسر الدهون في الحليب الكرة إلى 1-2 ميكرون يمكن أن يطيل كثيرا من العمر الافتراضي وتحسين الذوق .

منع التبطين والترسيب

مساحة السطح من الجسيمات الدقيقة هو زيادة طاقة السطح هو انخفاض ، اتجاه التجميع بين الجسيمات هو انخفاض ، وبالتالي منع مستحلب التبطين أو تعليق من التساقط .

تطبيق المشهد : كريم في مستحضرات التجميل ، والمستحضرات الصيدلانية تعليق يجب أن تبقى موحدة لفترة طويلة .

تحسين جودة المنتج والاستقرار

التجانس يمكن القضاء على الجسيمات الشعور ، وجعل المنتج أكثر دقة وأكثر سلاسة الملمس ، وفي الوقت نفسه تعزيز الاستقرار في درجة الحرارة ، ودرجة الحموضة وغيرها من العوامل الخارجية .

على سبيل المثال : في إنتاج الآيس كريم ، التجانس يمكن أن تمنع تشكيل بلورات الجليد ، وتحسين نعومة الذوق .