في مجال التخمير الميكروبي ، واختيار الكائنات الحية الدقيقة تخمير مهم جدا . مع التطور السريع في التكنولوجيا الحيوية ، وأنواع مختلفة من خزانات التخمير أصبحت أكثر وأكثر وفرة لتلبية احتياجات مختلف الصناعات والعمليات .
نوع خزان التخمير
التخمير الميكروبي الدبابات يمكن تقسيمها إلى أنواع مختلفة وفقا لمعايير مختلفة . وفقا لمتطلبات النمو والتمثيل الغذائي من الكائنات الحية الدقيقة ، يمكن تقسيمها إلى خزان التخمير الهوائي اللاهوائي خزان التخمير . فائدة نموذج مناسبة لأنّ تخمر الإنزيمات والخميرة والمضادات الحيوية ، والأحماض الأمينية والفيتامينات وغيرها من المنتجات ، والتي تحتاج إلى تهوية قوية و التحريك من أجل تحسين معامل انتقال الكتلة من الأكسجين في التخمير المصطنع ، وتلبية الطلب على الأكسجين من الكائنات الحية الدقيقة . على سبيل المثال ، في إنتاج المضادات الحيوية ، البنسلين التخمير يعتمد على خزان التخمير الهوائي ، من خلال استمرار إدخال الهواء العقيم و التحريك ، لضمان نمو جيد البنسلين البنسلين عالية الكفاءة التوليف . خزان التخمير اللاهوائي هو مناسبة لأنّ تخمير الكحول ، البيرة ، حمض اللاكتيك وغيرها من المنتجات ، لأن عملية التخمير لا تحتاج إلى تهوية ، وهيكل الجهاز بسيط نسبيا . كما هو الحال مع التقليدية تخمير النبيذ ، التخمير اللاهوائي الدبابات تستخدم لخلق بيئة خالية من الأوكسجين من أجل تحويل الجلوكوز إلى خميرة الكحول .
وفقا لخصائص المعدات من خزان التخمير ، التخمير يمكن تقسيمها إلى خزان التهوية الميكانيكية التحريك وغير الميكانيكية التحريك تهوية خزان التخمير . الميكانيكية التحريك والتهوية خزان التخمير يمكن أن تجعل الغاز ، الصلبة والسائلة في خزان تماما مختلطة من خلال جهاز التحريك ، بما في ذلك تعميم نوع ( على سبيل المثال ، وو نوع خزان التخمير ، أنبوب فنتوري خزان التخمير ) ، غير تعميم نوع التهوية خزان التخمير ، الذاتي شفط نوع خزان التخمير ، الخ . غير الميكانيكية يحرك تهوية خزان التخمير تعتمد على رفع الغاز السائل رفع لتحقيق ثلاث مراحل الاختلاط ، مثل تعميم رفع الغاز السائل رفع خزان التخمير ، فضلا عن عدم تعميم نوع أنبوب التصريف و جت نوع خزان التخمير . من بينها ، تهوية خزان الخلط الميكانيكية أصبحت المعدات في عملية التخمير بسبب تأثير جيد خلط ونقل الجماعي .
اختيار عناصر تخمير
العديد من العوامل التي ينبغي النظر فيها عند اختيار الكائنات الحية الدقيقة التخمير للدبابات . أولا ، متطلبات عملية التخمير ، التخمير مختلفة المنتجات والكائنات الحية الدقيقة على درجة الحرارة ، ودرجة الحموضة ، الأوكسجين المذاب ، واثارة السرعة وغيرها من الشروط المحددة . على سبيل المثال ، في إنتاج اللبن الزبادي ، بكتيريا حمض اللبنيك التخمير يجب أن تتم في درجة حرارة معينة ( عادة ما تكون 40-45 درجة مئوية ) و البيئة اللاهوائية ، وبالتالي اختيار درجة الحرارة التي تسيطر عليها بدقة ، وحسن الأداء ختم خزان التخمير . ثانيا ، حجم التخمير هو أيضا حاسمة . مختبر التخمير الصغيرة عادة ما يختار حجم كامل بين 2 لتر و 500 لتر من خزان التخمير الصغيرة ، من السهل أن تعمل و الظروف التجريبية مراقبة دقيقة . حجم خزان التخمير التجريبية عموما 500 لتر إلى 5000 لتر . الإنتاج الصناعي على نطاق واسع سوف تستخدم كامل حجم أكثر من 5000 لتر من خزانات التخمير الكبيرة . . . وبالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة المعدات وتكاليف التشغيل هي أيضا اعتبارات هامة ، بما في ذلك سعر الشراء ، وتكاليف الصيانة ، واستهلاك الطاقة ، وهلم جرا . على سبيل المثال ، على الرغم من أن بعض خزانات التخمير باستخدام متقدمة نظام التحكم الآلي ، وارتفاع تكلفة الشراء ، ولكن يمكن التحكم بدقة في عملية التخمير ، وتحسين كفاءة التخمير ، على المدى الطويل يمكن أن تقلل من تكاليف التشغيل .
تطبيق خزان التخمير
التخمير الميكروبي دبابات تستخدم على نطاق واسع في العديد من الصناعات . في صناعة الأغذية والمشروبات ، الزبادي ، والبيرة ، والتوابل وغيرها من الإنتاج لا يمكن فصلها عن خزان التخمير . اللبن الزبادي المخمرة يمكن أن تنتج نكهة والملمس من خلال التحكم في درجة الحرارة والوقت بدقة . في مجال الطب الحيوي ، خزان التخمير يستخدم لإنتاج منتجات ذات قيمة مضافة عالية مثل الأجسام المضادة ، واللقاحات ، إعداد انزيم ، الخ . على سبيل المثال ، هندسة البكتيريا المنتجة للانسولين على نطاق واسع مثقف في خزان التخمير ، عالية النقاء الأنسولين المستخرج من خلال عملية التخمير المعقدة لعلاج مرض السكري . في مجال حماية البيئة ، البراز خزان التخمير ، البراز القذرة خزان التخمير ، وما إلى ذلك يمكن تحويل النفايات العضوية إلى الأسمدة العضوية أو الطاقة الحيوية . بعض المزارع على نطاق واسع يستخدم البراز خزان التخمير لجعل السماد العضوي في الأراضي الزراعية ، والتي لا تحل مشكلة التلوث البيئي ، ولكن أيضا تحقيق إعادة تدوير الموارد .
يجب أن يكون اختيار نوع من الخصائص ، جنبا إلى جنب مع متطلبات عملية محددة ، التخمير الحجم والتكلفة وغيرها من العوامل في الاعتبار ، وأنواع مختلفة من خزانات التخمير في الغذاء والدواء ، وحماية البيئة ، والعديد من المجالات الأخرى تلعب دورا هاما لا غنى عنه ، وتعزيز التنمية والتقدم في الصناعات ذات الصلة .