نشاط المياه متروهي تستخدم على نطاق واسع في المواد الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل وغيرها من الصناعات .

　　نشاط المياه مترمن خلال قياس نسبة ضغط البخار من الماء في العينة إلى ضغط البخار المشبع من الماء النقي في نفس درجة الحرارة ، نشاط المياه ( AW ) حسبت . وتشمل أساليب القياس المشتركة ما يلي :

1 ، نقطة الندى الأسلوب : من خلال مرآة التكثيف من حيث المبدأ ، وقياس درجة حرارة الهواء فوق نقطة الندى عينة ، وحساب الرطوبة النشاط . هذا الأسلوب هو مناسبة لأنّ مختبر اختبار .

2 ، السعة الأسلوب : استخدام مكثف السعة مع الرطوبة تغيير خصائص قياس غير مباشر نشاط المياه . هذا الأسلوب هو استجابة سريعة و مناسبة لأنّ مجال الكشف السريع .

3 ، طريقة المقاومة : من خلال قياس مقاومة الهواء فوق العينة ، حساب الرطوبة النشاط . هذه الطريقة منخفضة التكلفة ، ولكن دقة منخفضة نسبيا .

4 - طريقة الأشعة تحت الحمراء : استخدام الأشعة تحت الحمراء تكنولوجيا الطيف لقياس محتوى الماء في العينة ، ومن ثم حساب نشاط المياه . هذا الأسلوب هو مناسبة لقياس عدم الاتصال ، ولكن تكلفة المعدات عالية .

مجال تطبيق النشاط المائي :

1 ، صناعة الأغذية : نشاط المياه هو عامل رئيسي في الحفاظ على الأغذية وإدارة الجرف الحياة ، تحديد نشاط المياه من المواد الغذائية سوف تساعد على تحديد نضارة وسلامة .

2 ، صناعة المستحضرات الصيدلانية : نشاط المياه من الأدوية لها تأثير مباشر على الاستقرار والفعالية ، من خلال رصد نشاط المياه متر لضمان استقرار جودة المنتج .

3 ، والزراعة ، والرصد البيئي : تستخدم لقياس البذور والتربة أو العلف التخزين ، للمساعدة في منع العفن أو العدوى البكتيرية ، ولكن أيضا يمكن أن تستخدم لرصد الرطوبة البيئية .