في عملية التخمير ، قيمة الرقم الهيدروجيني والأكسجين الذائب هي المعايير الرئيسية التي تؤثر على نمو الكائنات الحية الدقيقة التخمير الكفاءة .
المعدات الأساسية التخمير البيولوجي هو الزجاج مفاعل حيوي ( غالبا ما يشار إليها باسم " وعاء زجاجي " ) ، على الرغم من أن يسمى " ارتفاع درجة حرارة المفاعل البيولوجي " ، ولكن درجة حرارة التخمير الفعلي الثقافة 30-35 درجة مئوية ، " ارتفاع درجة الحرارة " فقط يعني 121 درجة مئوية ، نصف ساعة من متطلبات التعقيم - التعقيم المفاعل ( بما في ذلك وسائل الإعلام ، بما في ذلك المكونات الغذائية مثل الخميرة لصق ، مسحوق الخميرة ، الجلوكوز ، وما إلى ذلك الماء ) إلى وعاء التعقيم ، تحتاج إلى استخدام ورق القصدير المغلفة موصل كهربائي للماء ، تحتاج إلى تثبيت قبل التعقيم ( الرقم الهيدروجيني معايرة قطب الأوكسجين المذاب بعد التعقيم ) .
بعد التعقيم ، معايرة وتعديل البارامترات الرئيسية يجب أن تكتمل أولا : الأوكسجين المذاب المعايرة يجب أن تفتح التهوية و التحريك ، ضبط سرعة دوران مناسبة ، ثم معايرة 100 ٪ على الصك . لأن قيمة الرقم الهيدروجيني من السهل أن تكون متحيزة بعد التعقيم ( عادة حوالي 6 أو أعلى قليلا ) ، تحتاج إلى إضافة القلوي من خلال واجهة مخصصة لضبط محايدة . بعد ذلك ، يتم إجراء التطعيم العقيم : التطعيم الفم يحتاج إلى إضافة لهب الطوق و أشعل النار ، بعد أن سكب في البكتيريا ، واجهة مغلقة لضمان العقيم ، ثم إزالة لهب الطوق ، لتجنب التلوث الجرثومي .
بعد التلقيح ، يمكن أن يكون هناك تذبذب في قيمة الأكسجين الذائب ( الذي هو ظاهرة طبيعية في نمو الكائنات الحية الدقيقة الطلب ) و يجب أن تكون ثابتة من خلال تغذية المعلمات . في عملية النمو ، قد تحتاج أيضا إلى إضافة حمض أو قاعدة من خلال واجهة محفوظة للحفاظ على استقرار الرقم الهيدروجيني . وبالإضافة إلى ذلك ، فإن الزجاج المفاعل الكهربائي هو عمودي نوع الإدراج ، واجهة نوع يجب أن تتطابق مع المشهد : k8s و S8 واجهة دون وظيفة درجة الحرارة ، نائب الرئيس واجهة مع رصد درجة الحرارة ، ويمكن اختيار على الطلب .