البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات الكحولية . البيرة المستوردة إلى الصين في أوائل القرن العشرين . هو مشروب شعبي مصنوع من الشعير هوب المخمرة من الشعير أو الحبوب الأخرى . وباختصار ، البيرة هو مزيج معقد من العديد من المركبات ، بما في ذلك الكربوهيدرات والبروتينات والكحول ، استرات الأحماض و تربين . القفزات هي المواد الخام الهامة في عملية تخمير البيرة ، والتي هي غنية في الراتنج والزيوت . الراتنج يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض التي تعطي معظم البيرة الطعم المر ، في حين أن النفط يعطي نكهة البيرة إلى حد كبير .

جانب هام من جوانب مراقبة الجودة في عملية تخمير البيرة هو ضمان نوع ومضمون هوب الأحماض . نكهة البيرة هي واحدة من أهم مؤشرات الجودة من البيرة . العطر هو جزء مهم من نكهة المركبات العضوية المتطايرة ( المركبات العضوية المتطايرة ) تؤثر على نكهة . تركيز ونوع من المكونات غير العضوية في البيرة قد تؤثر على الذوق ، والمظهر ، واستقرار المنتج وصحة المستهلك .

في الوقت الحاضر ، بيركين إلمر أصبحت شريكا في العديد من الشركات البيرة مع قوة تقنية قوية في البيرة الكشف . كيف هذه الشركات الكشف عن نكهة البيرة البيرة لضمان استقرار جودة المنتج ؟ بيركين إلمر يعطيك الجواب !