الغذاء والنتريت أداة قياس هو أداة سريعة ودقيقة للكشف عن محتوى النتريت في الغذاء ، وظيفتها واسعة وهامة .

الدور الأساسي : ضمان سلامة الأغذية

1 - الوقاية من التسمم بالنتريت

النتريت الزائدة في الغذاء يمكن أن يؤدي إلى التسمم الحاد ، بما في ذلك أعراض الدوخة والقيء ، خطيرة ، حتى يؤدي إلى غيبوبة أو الموت . من خلال اختبار دقيق ، أداة يمكن أن تساعد في السيطرة على محتوى النتريت في الغذاء ، وتجنب المخاطر المفرطة .

2 - الحد من خطر الإصابة بالسرطان

النتريت في الجسم الحي قد تتحول إلى نيتروزامين ( مسرطنة قوية ) ، على المدى الطويل قد تزيد من تناول سرطان المعدة ، سرطان المريء وغيرها من مخاطر السرطان . تطبيق على نطاق واسع يمكن أن تساعد في الحد من النتريت في الغذاء والحد من المخاطر الصحية .

تطبيق السيناريو : تغطي كامل السلسلة الغذائية

1 . صناعة تجهيز اللحوم

منتجات اللحوم المحفوظة : مثل لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، والنقانق ، الخ ، والنتريت يستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة و لون الشعر وكيل . أداة قياس يمكن رصد كمية النتريت المضافة في عملية التصنيع ، وضمان الامتثال للمعايير الوطنية ( على سبيل المثال ، فإن المبلغ المتبقي في الصين أقل من 30 ملغ / كغ ) .

منتجات اللحوم المطبوخة : الكشف عن محتوى النتريت في المنتج النهائي ، وذلك لمنع الإفراط في المحتوى بسبب سوء المعالجة أو التخزين الطويل الأجل .

2 - الخضروات والمنتجات الزراعية

الخضروات الطازجة : بعض الخضروات ( مثل السبانخ والكرفس ) تحتوي على كمية صغيرة من النتريت في الطبيعة .

مخلل الخضروات : مثل مخلل الملفوف ، مخلل الملفوف ، قد تنتج النتريت في عملية التخمير ، أداة يمكن رصد التغيرات الدينامية ، دليل على وقت الطعام .

3 - مياه الشرب والتوابل

مياه الشرب : اختبار محتوى النتريت في مصدر المياه أو المياه المعالجة لضمان الامتثال لمعايير سلامة مياه الشرب ( على سبيل المثال ، المعايير الصينية ≤ 1 ملغم / لتر ) .

صلصة الصويا والخل وغيرها من التوابل : بعض التوابل قد يكون بسبب المواد الخام أو عملية إدخال النتريت ، أداة يمكن أن تحمل على مراقبة الجودة .

4 . خدمات المطاعم والمطابخ المنزلية

المطاعم : المطاعم والمقاصف وغيرها من استخدام اختبار سريع للكشف عن المواد الغذائية أو المنتجات النهائية ، لتجنب التسمم الغذائي الجماعي الحادث .

المطبخ المنزلي : المحمولة اختبار النتريت الغذائية لمساعدة المستهلكين على الكشف عن المواد الغذائية بشكل مستقل ، وتعزيز الوعي بالسلامة الغذائية .