مع تزايد القلق بشأن سلامة الأغذية ، وتكنولوجيا الكشف عن الأغذية هو النامية باستمرار والابتكار . تحليل الأحماض الأمينية ، باعتبارها جزءا هاما من الكشف عن الأغذية ، وتستخدم على نطاق واسع في تحليل المكونات الغذائية ، والمضافات الغذائية ، ومراقبة الجودة ، وهلم جرا . محلل الأحماض الأمينية المحلية أصبحت تدريجيا أداة هامة في السوق بسبب مزاياها في الأداء ، والاقتصاد ، وسهولة التشغيل .

　　محلل الأحماض الأمينية المحليةالتطبيقات في الكشف عن الأغذية تشمل على وجه التحديد الجوانب التالية :

1 ، تحليل العناصر الغذائية : الأحماض الأمينية هي المكونات الأساسية للبروتين ، على نطاق واسع في الأغذية الحيوانية والنباتية . من خلال التطبيق ، محتوى البروتين ، تكوين الأحماض الأمينية ، نوع ومحتوى التغييرات في الغذاء يمكن تحليلها بدقة ، والتي يمكن أن تساعد الشركات المصنعة لتحسين صياغة وتعزيز القيمة الغذائية من المنتجات .

2 ، والمضافات الغذائية الكشف : في بعض الصناعات التحويلية ، الأحماض الأمينية قد تكون جزءا من المضافات الغذائية ، أو لتحسين طعم ونكهة الطعام . من خلال استخدام الأحماض الأمينية يمكن الكشف عن الاستخدام المفرط أو غير المشروع إضافة لضمان سلامة الأغذية . وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه يمكن أيضا تحديد ما إذا كان هناك أي غير المعدلة وراثيا أو المواد الخام غير المطابقة في الغذاء .

3 ، ومراقبة جودة الأغذية والتتبع : مراقبة جودة الأغذية هو كل المشاريع الغذائية يجب أن نعلق أهمية كبيرة على الروابط . الأحماض الأمينية المحلية محلل يمكن التحكم بدقة في المواد الخام ، عملية الإنتاج ، ومحتوى الأحماض الأمينية من المنتجات النهائية . في جانب من جوانب تتبع مصدر الغذاء ، من خلال تحليل تكوين الأحماض الأمينية في مختلف دفعات الإنتاج ، يمكننا تتبع مصدر الغذاء ، عملية الإنتاج ، وهلم جرا ، وضمان جودة وسلامة المنتجات .

4 ، وتطوير المنتجات وصياغة الأمثل : شركات الأغذية في عملية تطوير منتجات جديدة ، في كثير من الأحيان تحتاج إلى تحليل تكوين الأحماض الأمينية من المواد الخام لضمان أن تصميم المنتجات لتلبية الاحتياجات الغذائية . من خلال الاستخدام ، يمكن للشركات الحصول على بيانات دقيقة بسرعة ، ثم تحسين تصميم الصيغة ، وتحسين القدرة التنافسية للمنتجات الجديدة وقبول السوق .

5 - رصد التغيرات في الأحماض الأمينية في تجهيز الأغذية : الأحماض الأمينية قد تتغير في تجهيز الأغذية . على سبيل المثال ، بعض الأحماض الأمينية يمكن أن تتحلل أو تحويلها في درجة حرارة عالية التدفئة ، التخمير ، الخ . من خلال التطبيق ، تغيير الأحماض الأمينية يمكن رصدها في الوقت الحقيقي ، عملية التحسين ، ونوعية المنتجات النهائية يمكن أن تكون مضمونة .

المحلية محلل الأحماض الأمينية المستخدمة على نطاق واسع في الكشف عن المواد الغذائية ، ليس فقط يساعد على مراقبة الجودة الصارمة والسلامة في الكشف عن المواد الغذائية ، ولكن أيضا يوفر دعما هاما من أجل تحليل المكونات الغذائية ، وتطوير المنتجات المضافة الكشف . جنبا إلى جنب مع التقدم التكنولوجي المستمر ، وسوف تلعب دورا أكثر أهمية في مجال الكشف عن جودة وسلامة الأغذية ، وفي الوقت نفسه ، سوف توفر للمستهلكين مع أكثر موثوقية ضمان جودة الأغذية .