أربعة التكنولوجيات الرئيسية في إنتاج دقيق القمح

دقيق القمح هو دقيق القمح التي يمكن أن تستخدم في تجهيز التكنولوجيا ومتطلبات الجودة من نوع معين من المعكرونة .الصين السنوي 60 مليون طن من الطحين ، الطحين فقط حوالي 15 ٪ ، في حين أن البلدان المتقدمة النمو نسبة الطحين عالية مثل 90 ٪ .

مع التطور السريع في صناعة الأغذية والمشروبات في الصين ، فإن الطلب على الدقيق في السوق هو الحصول على أكبر وأكبر ، وإنتاج المزيد والمزيد من الاهتمام .

تطوير دقيق القمح في الصين بدأت في وقت متأخر ، وأصناف قليلة ، وتكنولوجيا الانتاج متخلفة ، بسبب تنوع أصناف القمح و الاختلافات الإقليمية في الاستهلاك ، مما يجعل من الصعب إنتاج دقيق القمح عالية الجودة في الصين . فهم التكنولوجيا الرئيسية لإنتاج الدقيق ، وإنشاء نظام مراقبة الجودة الكمال ، والبحث والتطوير ، فهم كامل الطلب في السوق و عادات الاستهلاك الخاصة ، واختيار المواد الخام المناسبة من القمح ، واستخدام التكنولوجيا المتقدمة لإنتاج الدقيق ، دقيق تجهيز المشاريع للتغلب على نوعية المواد الخام المعقدة ، العديد من عادات الاستهلاك وغيرها من المشاكل ، وإنتاج دقيق مستقر .

الصين لديها تاريخ من آلاف السنين من الثقافة الغذائية ، وأنواع كثيرة من منتجات الطحين ، ولكن الصين لديها عدد قليل من أصناف الطحين ، وضعف الاستقرار ، بغض النظر عن الأصناف والكميات والوظائف ، هناك فجوة مع البلدان المتقدمة النمو .

في الوقت الحاضر ، فإن الطرق الرئيسية لإنتاج الدقيق هي : طريقة خلط القمح ، على الخط طريقة خلط مسحوق ، مسحوق خلط بن الأسلوب ، على الرغم من أن درجة عالية من طريقة خلط مسحوق ، ولكن بسبب ارتفاع التكاليف ، فإن معظم الشركات المحلية تعتمد على مزيج من القمح على الخط طريقة خلط مسحوق لإنتاج دقيق القمح ، وحتى بعض الشركات تعتمد على نوع واحد من القمح مباشرة على الخط طريقة خلط مسحوق لإنتاج دقيق القمح . ولذلك ، من المهم بصفة خاصة أن السيطرة على النقاط الرئيسية في تكنولوجيا الطحين تجهيز الشركات المحلية التي تفتقر إلى المرافق .

التكنولوجيا الرئيسية لإنتاج مسحوق يكمن أساسا في : فهم جيد من المواد الخام ؛ صارمة إنتاج عملية إدارة ; مسحوق تعديل ; مراقبة الجودة والبحث والتطوير وخدمة ما بعد البيع .

المواد الخام جيدة التخليص الجمركي

واحد هو اختيار المواد الخام القمح بعقلانية .

اختيار واستخدام الحبوب الخام هو مفتاح إنتاج الطحين . إنتاج دقيق الخبز على البخار ، المعكرونة ، زلابية ، هو التيار الرئيسي في إنتاج الدقيق في الصين . ولذلك ، عند اختيار المواد الخام من القمح ، مع الأخذ في الاعتبار إمدادات كافية من الظروف ، والأسعار وغيرها من العوامل ، ينبغي اختيار المواد الخام المناسبة من القمح وفقا لخصائص جودة القمح في مناطق مختلفة من الصين . الشركات المؤهلة يمكن أن تبدأ مع تربية وزراعة ، وتعزيز بناء قاعدة لانتاج القمح وزراعة القمح التي تناسب متطلبات الجودة الإقليمية المميزة الغذاء .

ثانيا ، تقييم شامل دقيق القمح الأداء ونوعية الطعام ، وإنشاء نظام تقييم الجودة الكمال من القمح .

قبل إنتاج دقيق القمح الخام ، من الضروري تحديد الجودة الشاملة ، وإجراء تقييم دقيق القمح و إنتاج الأغذية التجريبية ، من أجل توفير أساس علمي مزج القمح .

تقييم جودة القمح تشمل أساسا :

نوعية الحبوب من القمح

بما في ذلك 1000 حبة الوزن ، الوزن ، نسبة الكيوتين ، والصلابة ، وهلم جرا . نوعية الحبوب من القمح يرتبط بشكل وثيق مع نوعية الطحن والطعام الجودة ، ولا سيما نوعية الطحن مثل الطحن العائد ، الرماد ، البياض ، وهلم جرا .

نوعية البروتين من القمح

بما في ذلك كمية ونوعية البروتين . كمية البروتين يشير إلى محتوى البروتين و كمية الغلوتين ، البروتين مؤشر الجودة : الترسيب ، الغلوتين مؤشر ثابت برنزنك ، وهلم جرا .

خصائص النشا والنشا أنشطة القمح

القمح السويداء أكثر من 75 ٪ من النشا ، دقيق القمح نوعية الغذاء إلى حد كبير من قبل جِيلَاتِين والنشا الأميليز النشاط ، وتقييم خصائص النشا تستخدم أساسا لتحديد منحنى اللزوجة و محتوى النشا التالفة ، وتقييم أنشطة الأميليز عموما استخدام انخفاض القيمة .

الخواص الريولوجية العجين

بما في ذلك خصائص مسحوق ، خصائص الشد ، الخ . نوعية الغذاء المعكرونة . تقييم الإنتاج الغذائي هو طريقة مباشرة لاختبار جودة القمح .

ثالثا ، تحليل الارتباط من القمح الجودة ، والمنتجات الوسيطة ، والدقيق الجودة ونوعية الغذاء .

من أجل توفير البيانات الأساسية عن اختيار المواد الخام ، كل مؤشر ممكن القمح تم تحليلها ، بما في ذلك منطقة الإنتاج ، متنوعة ، كل مؤشر الجودة والقدرة على التكيف مع مختلف دقيق القمح الغذاء . من خلال تحليل دقيق القمح مؤشر جودة الإنتاج الفعلي ، العلاقة بين مؤشر جودة القمح والدقيق مؤشر جودة الإنتاج الفعلي تم الحصول عليها . من خلال تحليل العلاقة بين جودة القمح والدقيق جودة الأغذية ، العلاقة بين جودة القمح و جودة الأغذية يمكن العثور عليها ، والتي يمكن استخدامها للتنبؤ بحالة جودة الأغذية وفقا لنوعية القمح ، وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تستخدم أيضا في اختيار المواد الخام القمح وفقا لمتطلبات العملاء من جودة الأغذية ، وتوفير مرجع لشراء المواد الخام .

رقابة صارمة على إدارة عملية الإنتاج

تصنيف وإزالة النجاسة

إزالة الشوائب من القمح هو المفتاح لضمان جودة الطحين . في إنتاج عالية الجودة والدقيق ، القمح الدرجات التكنولوجيا جنبا إلى جنب مع الإنتاج الأنظف ، وذلك باستخدام المبيدات الحشرية على سطح القمح ، بيض الحشرات والكائنات الحية الدقيقة إزالة التكنولوجيا ، والتكنولوجيا من أجل فرز المواد الضارة مثل الحبوب العفن ، براز الفئران ، الحشرات تآكل الحبوب ، والقمح وغيرها من الدرجات التكنولوجيا لضمان جودة القمح و درجة النظافة .

مزج القمح و هدأ

دقيق القمح مع عدم وجود نظام مزج الدقيق ، وتحسين عملية مزج القمح ضروري القمح مع اختلاف طفيف في الرطوبة والصلابة يمكن أن تكون مطابقة مع القمح القمح مع اختلاف كبير في الرطوبة والصلابة ( وخاصة القمح والقمح والقمح العادي مطابقة ) باستخدام ضوء القمح لضمان تأثير المياه والتبريد وهدأ . يجب أن تكون مختلطة مع القمح ، وبالتالي ضمان جودة الطحين والمنتجات مستقرة .

هدأ هو المفتاح لضمان جودة الطحين .في الوقت الحاضر ، فإن معظم المطاحن تحديد محتوى الماء من المنتجات واستهلاك المياه المعالجة ، والتي لا يمكن ضمان محتوى الماء في طحن القمح ، وخاصة في إنتاج عالية الغلوتين من دقيق القمح ، وسوف تؤثر تأثيرا خطيرا على معدل ونوعية الدقيق . من أجل إنتاج الدقيق خط مع مرافق هطول الأمطار ، من حيث المبدأ ، ينبغي ضمان أن الماء في الطحن هو مناسبة لمتطلبات تجهيز التكنولوجيا . وبالإضافة إلى ذلك ، الكائنات الحية الدقيقة تتكاثر بسرعة في عملية التبريد ، والتي لها تأثير كبير على جودة الطحين وتنظيف سلامة المنتجات . ولذلك ، ينبغي اختيار طرق مناسبة ووسائل تكييف وفقا لحالة جودة القمح ، والحد من الوقت تكييف ، والحد من النشاط الميكروبي ، واعتماد تنقية المياه تكييف ، ومنع مصادر التلوث الخارجية من التدخل لضمان جودة الطحين وتنظيف السلامة .

عملية الطحن

عموما ، ينبغي أن تتبع مبدأ الجودة والتصنيف ، وزيادة تدفق نوعية الفرق ، وذلك باستخدام تكنولوجيا معالجة القمح الصف ، وتعزيز تصنيف المواد والتكنولوجيا ، وتكنولوجيا تنقية المواد ، والمواد غرامة تكنولوجيا معالجة خاصة لضمان تأثير الطحن . تقييم المؤشرات الفيزيائية والكيميائية ، ونوعية السطح ، الخواص الريولوجية من العجين و نوعية الطعام من كل تدفق الطحين .

بعد عملية العلاج

مقارنة مع طريقة مزج القمح والدقيق مزج الأسلوب له العديد من المزايا ، مثل ارتفاع نسبة استخدام الحبوب الخام ، نسبة عالية ، عملية مريحة ، عملية مستقرة ودقيقة إضافة كمية صغيرة ومستقرة جودة المنتج . بعد عملية المعالجة يجب أن تكون مرنة في استخدام مسحوق مع انخفاض نسبة الدقة يمكن أن تكون مختلطة مع الخشنة ، مسحوق يجب أن تكون مختلطة مع غرامة ، مايكرو إضافة قبل الاختلاط . تكوين دقيق القمح في عملية النقل لتجنب تصنيف الظاهرة ، قدر الإمكان ، استخدام معظم شكل دقيق القمح الصناعي .

نعلق أهمية كبيرة على مسحوق تعديل

مسحوق تعديل أساسا تشمل تحسين الجودة وتعزيز التغذية .

تحسين الجودة هو استخدام الوسائل الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية أو غيرها من الوسائل الرامية إلى تعديل وتحسين نوعية الطحين لجعلها أكثر ملاءمة لمتطلبات جودة الأغذية .

تعزيز التغذية هو تحسين نوعية التغذية من دقيق القمح عن طريق إضافة المواد الغذائية ( التي فقدت أو فقدت في تجهيز نفسها ) . يجب أن تكون جنبا إلى جنب مع تعديل دقيق دقيق العيوب الخاصة بهم اختيار معقول من تعديل طريقة لضمان إضافة دقيقة وموحدة ، ومنع إضافة الدرجات . لا يحظر استخدام أو الإفراط في استخدام المواد المضافة لضمان سلامة الأغذية . تعزيز التغذية ينبغي أن تستخدم دون التأثير على نوعية الطعام من مسحوق .

تحسين مرافق البحث والتطوير ونظام مراقبة الجودة

إنشاء مرافق البحث والتطوير ونظام مراقبة الجودة هو شرط ضروري لإنتاج الدقيق ، ومراقبة الجودة البحث والتطوير من خلال تشغيل كامل عملية إنتاج الدقيق ، من تطوير المنتجات ، واختيار الحبوب الخام ، عملية مراقبة الجودة ، والدقيق تعديل نسبة التحسين ، وجودة المنتج ، ونوعية الطعام ، كل وصلة لا يمكن فصلها عن مراقبة الجودة والبحث والتطوير ، وبالتالي ، إنشاء فريق البحث والتطوير لمراقبة الجودة مع تقنية ممتازة أمر ضروري للغاية . دقيق القمح في السوق عموما تواجه العملاء النهائيين ، سواء كان ذلك في ورشة عمل أو تجهيز الأغذية الشركات ، من أجل تحسين نوعية الطحين من التقلبات الناجمة عن متطلبات الخدمة يجب أن تكون التغذية المرتدة في الوقت المناسب ، من أجل مواصلة تحسين البرنامج ، وتطوير منتجات جديدة ، وتحسين أو استقرار جودة الطحين .

وباختصار ، فإن إنتاج مسحوق يجب أن تستوفي الشروط التالية :

القمح مع نوعية مناسبة من الطحين . لدينا مرافق البحث والتطوير الحديثة لمراقبة الجودة وعالية الجودة فريق البحث والتطوير لمراقبة الجودة ؛ يكون معقول عملية الإنتاج ، ومرافق الإنتاج ، وإنتاج فريق الإدارة الفنية . دقيق القمح بعد العلاج العلمي والعقلاني والتكنولوجيا اللازمة المضافة تعديل التكنولوجيا المعتمدة . مع نظام مراقبة الجودة العلمية والكمال نظام خدمة السوق . وينبغي أن يكون الاتجاه النامية من دقيق القمح تجهيز في الصين لفهم النقاط الرئيسية في إنتاج دقيق القمح ، وتطوير دقيق القمح التي تناسب الاحتياجات الغذائية من دقيق القمح في الصين وفقا للظروف المحلية .