نظرة على مظهر , طازجة لحم بقر لامع , أحمر بلّوريّة ; اللحوم المبردة لفترة من الوقت ، أبيض قليلا ، وانعدام الحيوية واللمعان . رائحة لحم البقر الطازج له رائحة طبيعية ، المبردة قليلا مريب . الضغط مع الأصابع ، لحم البقر الطازج هو مرن ، الاكتئاب يمكن استردادها على الفور . المجمدة ، ولكن ليس بسرعة استعادة ! من باب الفضول ، قررنا أن استخدام المجهر الإلكتروني لمراقبة ومقارنة المجهرية لمعرفة ما إذا كان هناك أي مزيد من الاختلافات ، تبدأ التجربة الرسمية التالية .

)أ( ب

ج د

الشكل 1 المسح المجهر الالكتروني من لحوم البقر الطازجة بعد تجميد .