هيدسباس المرحلة الصلبة microextraction ( hs-spme ) هو نوع من طريقة المعالجة التي تجمع بين عينة هيدسباس مع المرحلة الصلبة microextraction التكنولوجيا . في مجال تحليل الأغذية ، hs-spme يستخدم على نطاق واسع في الكشف عن نكهة المواد ، ومراقبة الجودة ، وتقييم السلامة ، وما إلى ذلك .
المبادئ التقنية
Headspace العينات :
العينة هي ساخنة في حاوية مغلقة بحيث المكونات المتطايرة ( مثل رائحة المواد ، نكهة المركبات ، المذيبات المتبقية ، وما إلى ذلك ) يتم تحريرها من المرحلة السائلة أو الصلبة إلى مرحلة الغاز ( هيدسباس ) على شكل الغاز السائل أو الغاز الصلبة التوازن .
المرحلة الصلبة microextraction
الهدف من المركبات في هيدسباس تم تخصيبها من قبل الامتزاز والمج باستخدام الألياف المغلفة مع رئيس المرحلة الثابتة ( على سبيل المثال ، polydimethylsiloxane / divinylbenzene PDMS / DVB ) .
الامتزاز المرحلة : الألياف رئيس يتعرض إلى الهواء العلوي ، والجزيئات المستهدفة يتم التقاطها في مرحلة ثابتة من خلال التفاعلات الفيزيائية أو الكيميائية ( مثل قوة فان دير فال ، الرابطة الهيدروجينية ، بي بي التفاعل ) .
المج المرحلة : إدراج الألياف مباشرة في مدخل الغاز اللوني ( م ع ) أو السائل الكروماتوغرافي ( هبلك ) ، والإفراج عن المواد المستهدفة تحت درجة حرارة عالية أو المذيبات .
ثانياً - المزايا التقنية
عملية خالية من المذيبات : تجنب استخدام المذيبات العضوية التقليدية في liquid-liquid extraction أو الصلبة مرحلة الاستخراج .
حساسية عالية : الألياف طلاء الرأس يمكن أن تخصب بشكل انتقائي تتبع المواد المتطايرة ، الكشف عن الحد الأدنى إلى جزء في المليون ( جزء في المليون ) الصف .
سريعة وبسيطة : تحليل واحد الوقت عادة أقل من 30 دقيقة ، ومناسبة للكشف عن تدفق عالية .
التوافق قوية : يمكن استخدامها مباشرة مع القيادة العامة ، القيادة العامة ، هبلك وغيرها من الصكوك ، لتحقيق التلقائي التحليل .
عينة على التكيف واسعة : مناسبة لأنّ صلبة , سائل , شبه صلبة الغذاء ( مثل اللحوم ومنتجات الألبان والمشروبات والزيوت ، الخ . )
تطبيقات محددة في تحليل الأغذية
1 - الكشف عن نكهة المواد ومراقبة الجودة
تطبيق المشهد :
النبيذ ( النبيذ والبيرة والنبيذ الأبيض ) : تحليل استرات ، والكحول ، تربين وغيرها من المكونات العطرية ، وتقييم نضج الجسم أو نكهة مميزة .
منتجات الألبان ( الجبن واللبن الزبادي ) : الكشف عن الأحماض الدهنية المتطايرة ، والكيتونات وغيرها من المواد نكهة ، التمييز بين مختلف عمليات التخمير أو ظروف التخزين على الجودة .
الفواكه والخضروات : تحديد رائحة مميزة المكونات ( على سبيل المثال ، الليمونين في الحمضيات ، الفراولة furone ) المستخدمة في تحديد الأصناف أو نضارة التقييم .
حالة
50 + المركبات المتطايرة في النبيذ يمكن الكشف عنها في وقت واحد مع pdms / DVB الألياف رئيس القيادة العامة .
2 - تحليل المضافات الغذائية والمخلفات
تطبيق المشهد :
المواد الحافظة ( مثل حمض البنزويك ، حمض السوربيك ) : تحديد المخلفات في المشروبات والصلصات لضمان الامتثال لمعايير السلامة الغذائية .
بقايا المبيدات : تحليل الفسفور العضوي على سطح أو داخل الفواكه والخضروات .
مواد التعبئة والتغليف الهجرة : اختبار الهجرة من الملدنات ( مثل الفثالات ) في التعبئة والتغليف البلاستيكية إلى الغذاء .
حالة
حمض البنزويك وحمض السوربيك في عصير الفاكهة يمكن أن يكون فعالا في إثراء مع carboxen / PDMS الألياف ، والحد من الكشف هو أقل من 0.1 مغ / كغ .
3 - رصد الفساد وتدهور الأغذية
تطبيق المشهد :
اللحوم : الكشف عن قاعدة متقلبة النيتروجين ( tvb-n ) ، كبريتيد وغيرها من المنتجات الفاسدة ، وتقييم نضارة أو تخزين الحياة .
الدهون : تحليل بيروكسيد ، والألدهيدات وغيرها من المنتجات المؤكسدة ، ورصد درجة من الدهون النتانة .
منتجات الألبان : من خلال الكشف عن حمض زبدي ، حمض الكابريليك وغيرها من المركبات الغريبة ، لتحديد ما إذا كان أو لم يكن التدهور .
حالة
باستخدام DVB / سيارة / PDMS رئيس الألياف ، العديد من المواد المتطايرة في اللحوم الفاسدة يمكن التقاطها في وقت واحد .
4 - تحديد صحة الأغذية
تطبيق المشهد :
العسل : الكشف عن المكونات المتطايرة المميزة ( مثل لينالول ) التي تميز العسل الطبيعي من المنتجات المخلوطة يدويا .
زيت الزيتون : زيت الزيتون البكر الممتاز هو نوع من المنتجات التي تم تحديدها من قبل تحليل نسبة تربين .
القهوة : تحديد pyrazines والفوران المركبات التي تنتج أثناء الخبز ، وتقييم نوعية أو درجة من تحميص حبوب البن .
حالة
hs-spme-gc-ms يمكن الكشف عن 20 + مميزة المتطايرة في العسل مع دقة أكثر من 95 ٪ ، والتي يمكن استخدامها في مكافحة وهمية وغير المطابقة للمواصفات المنتجات .
الاتجاه الأمثل التكنولوجيا
تحسين طلاء الألياف رئيس :
تطوير نوع جديد من الطلاء مركب ( مثل جزيئيا مطبوع البوليمرات الأيونية السائل الطلاء ) لتحسين الانتقائية في قطبية أو متقلبة المركبات .
هيدسباس الظروف الأمثل :
عن طريق ضبط درجة حرارة التدفئة ، والتوازن في الوقت و سرعة التحريك ، والإفراج عن كفاءة الكائن هو تحسين .
التوسع التقني المشترك :
جنبا إلى جنب مع قياس الطيف الكتلي ( ماجستير ) و حاسة الشم ( م ع - س ) من أجل تحقيق مزيج من التحليل النوعي والكمي والتقييم الحسي من المكونات المتطايرة .
التصغير و النقل :
تطوير معدات محمولة spme ، والتي يمكن استخدامها في مجال الكشف السريع ( مثل سوق المنتجات الزراعية ، وتجهيز الأغذية ورشة عمل ) .
خامساً - ملخص
hs-spme التكنولوجيا أصبحت طريقة المعالجة في مجال تحليل الأغذية بسبب كفاءتها العالية ، وحماية البيئة ، والحساسية . من تحليل نكهة المواد الغذائية مراقبة السلامة ، ثم تحديد صحة الغذاء ، وتطبيق تغطي العديد من الروابط في سلسلة صناعة الأغذية . hs-spme سوف تلعب دورا أكثر أهمية في مجال الكشف السريع عن المواد الغذائية ، ذكي التقييم الحسي ، الخ .