العديد من الدراسات أظهرت أن rhamnose الملبنة يمكن أن نعلق على الخلايا الظهارية المعوية و تشكل طبقة الحاجز الحيوي ، وبالتالي تعزيز سلامة الأمعاء من المضيف . على سبيل المثال ، فإنها يمكن أن تنافس على تثبيط امتصاص الأمعاء الخلايا الظهارية من مسببات الأمراض المعوية المحتملة مثل كولاي . وقيم الباحثون الجينات الصوديوم ، الشيتوزان ، hydroxypropylmethylcellulose ( HPMC ) coembedding وكلاء لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس ncimb 701748 أثناء التجفيف بالرش . على الرغم من أن الجينات الصوديوم HPMC لها تأثير يذكر على معدل البقاء على قيد الحياة من البكتيريا ، الشيتوزان يمكن أن يؤدي في البداية إلى انخفاض كبير في عدد البكتيريا الحية . ومع ذلك ، على المدى الطويل الفوائد تظهر تدريجيا من خلال تعزيز الاستقرار التخزين وزيادة معدل البقاء على قيد الحياة في محاكاة ظروف الجهاز الهضمي . بعد 35 يوما ، مساهمة عامة من الشيتوزان يعتبر مفيدا ، ولكن لا يمكن أن تدعم استمرار الألياف واحدة البكتيرية البقاء على قيد الحياة في جميع المراحل .

في هذه الدراسة ، تم إجراء تحليل الجينوم المقارن على نطاق واسع باستخدام عدد كبير من الجينات الملبنة rhamnose المحفوظة في قاعدة البيانات العامة .إن refseq ( 169 الجينوم ) و ( قاعدة بيانات الجينوم البشري UHGG ) من نكبي . 291 رامنوسوس الملبنة الجينوم تم الحصول عليها من 122 الأمعاء المعزولة . وبالإضافة إلى ذلك ، 93 رواية رامنوسوس الملبنة الجينوم الكامل تم عزل متسلسلة وتجميعها من الجبن عينات .

وتشمل أهداف البحث الرئيسية ما يلي :

• دراسة عن التكيف الجيني لاکتوباسیلوس رامنوسوس في بيئات مختلفة

• استكشاف التنوع الجيني لاکتوباسیلوس رامنوسوس محددة في البيئة الغذائية ( أي منتجات الجبن ) .

في هذه الدراسة ، ونحن توسيع نطاق المعرفة الحالية من التنوع الجيني ، وهيكل السكان النشوء العلاقة بين rhamnose الملبنة في الموائل المختلفة و خاصة في البيئة الغذائية . البيانات التي تم الحصول عليها من هذه الدراسة سوف توفر الدعم من أجل الفرز الفعال بروبيوتيك لاکتوباسیلوس رامنوسوس . . . . . . .

microcapsule يوفر طريقة واعدة للحفاظ على نشاط البروبيوتيك في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن أن تضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة دون التأثير على الذوق أو الملمس .تأثير إضافة الألياف القابلة للذوبان في التجفيف بالرش الناقل تم التحقيق فيها .على الرغم من أن معدل البقاء على قيد الحياة من الشيتوزان انخفض بشكل كبير خلال عملية التجفيف ، فإنه يظهر الاستقرار أثناء التخزين ويوفر الحماية في الهضم المحاكاة . هذه النتائج تشير إلى أنه على الرغم من أوجه القصور في عملية الإنتاج ، الشيتوزان له تأثير إيجابي على المدى الطويل .

هذا البحث يسلط الضوء على تعقيد اختيار البروبيوتيك جزءا لا يتجزأ من وكلاء .على الرغم من أن الشيتوزان يحسن البقاء على قيد الحياة أثناء التخزين والهضم ، الآثار السلبية في مرحلة التجفيف بالرش تحد من استخدامها وحدها . أي واحد من الألياف يمكن أن توفر حماية متسقة في جميع مراحل الإنتاج والتخزين والهضم .التطبيقات التجارية قد تحتاج إلى تخصيص مركب الناقلالفرق في خصائص الألياف المختلفة توفر مرجعا هاما لتصميم العرف جزءا لا يتجزأ من النظام .

• الشيتوزان يمكن أن تقلل من معدل البقاء على قيد الحياة من البكتيريا الحية في عملية التجفيف بالرش ، ولكن يمكن أن تزيد من الاستقرار على المدى الطويل ، والقدرة على البقاء على قيد الحياة في الجهاز الهضمي .

• أي واحد من الألياف يمكن أن تحسن بشكل مستمر من البروبيوتيك البقاء على قيد الحياة في جميع المراحل ، مما يشير إلى الحاجة إلى تخصيص مركب الناقلين لتحقيق الأداء .

• microencapsulated التكنولوجيا يمكن أن تجمع بين درجة حرارة الغرفة مع مجموعة واسعة من المواد الغذائية ، ولكن اختيار الألياف له تأثير حاسم على بقاء وظيفة البروبيوتيك .