نظام فراغ يستخدم لتفريغ الغازات غير مكثف و الهواء المستخرج من فخ الباردة لإنشاء درجة فراغ التي تحافظ على معدل التسامي من المنتج . فراغ عالية يمكن أن تقلل بشكل فعال في مقاومة تدفق الهواء من بخار الماء ، وفي الوقت نفسه ، لا يوجد هواء في عملية التجفيف ، وبالتالي تجنب الأكسدة .

عندما فراغ تجميد التجفيف ، الضغط في فخ الباردة لا ينبغي أن يكون أقل ، ولكن ينبغي أن تسيطر عليها في نطاق معين . انخفاض الضغط هو بالتأكيد مفيدة في التسامي من الجليد في المنتج . ومع ذلك ، بسبب انخفاض الضغط على نقل الحرارة السلبية ، المنتج ليس من السهل الحصول على الحرارة ، ولكن معدل التسامي .

عندما يكون الضغط مرتفع جدا ، معدل التسامي من الجليد في المنتج يتباطأ ، وبالتالي فإن درجة حرارة المنتج نفسه يرتفع ، عندما يكون الضغط أعلى من درجة معينة ، المنتج سوف تذوب ، مما تسبب في تجميد المجفف الفشل .