Kjeldahl النيتروجين هو أداة تستخدم على نطاق واسع في المختبرات ، وتستخدم على نطاق واسع في مراقبة جودة الأغذية . النيتروجين هو عنصر هام من عناصر البروتين ، لذلك غالبا ما تستخدم طريقة Kjeldahl لتحديد محتوى البروتين في الغذاء ، ومن ثم رصد القيمة الغذائية ونوعية الغذاء .

　　Kjeldahl النيتروجين مترتطبيقات مراقبة جودة الأغذية تشمل المجالات التالية :

الكشف عن محتوى البروتين

في مراقبة جودة الأغذية ، ومحتوى البروتين هو مؤشر مهم لتقييم جودة الأغذية والتغذية القيمة . طريقة Kjeldahl مباشرة يحسب محتوى البروتين من خلال دقة تحديد محتوى النيتروجين في الغذاء . على سبيل المثال ، في إنتاج منتجات الألبان واللحوم والحبوب ومنتجات فول الصويا ، والاستقرار في محتوى البروتين يمكن رصدها لضمان المعايير الغذائية للمنتجات التي تلبي الاحتياجات .

توحيد المكونات الغذائية

أنواع مختلفة من المواد الغذائية لديها معايير مختلفة ومتطلبات محتوى البروتين . على سبيل المثال ، أغذية الأطفال ، والمغذيات الرياضية وغيرها من متطلبات عالية جدا من محتوى البروتين ، Kjeldahl النيتروجين يمكن أن تساعد المنتجين على ضمان مراقبة جودة المنتج في عملية الإنتاج ، والحفاظ على تكوين كل دفعة من المنتجات متسقة ، وتجنب التقلبات الناجمة عن تكوين الاختلالات الغذائية أو مشاكل جودة المنتج .

تقييم جودة المواد الخام

Kjeldahl النيتروجين متر يمكن استخدامها ليس فقط لتحديد محتوى النيتروجين من المنتجات النهائية ، ولكن أيضا لتقييم جودة المواد الخام . على سبيل المثال ، والفاصوليا والحبوب واللحوم وغيرها من المواد الغذائية الرئيسية ، محتوى النيتروجين يمكن أن تقاس Kjeldahl طريقة لتحديد نوعية البروتين من المواد الخام . طريقة Kjeldahl النيتروجين يمكن أن تساعد الشركات المصنعة للتحقق من جودة المواد الخام من أجل تجهيز الأغذية أو المواد الغذائية الخاصة ، مثل الأغذية العضوية ، ومسحوق البروتين ، الخ .

مراقبة سلامة الأغذية

ويمكن أيضا أن تستخدم للكشف عن ما إذا كان مصدر نيتروجين في الغذاء قد تغير غير طبيعي . المواد الضارة في الأغذية ، مثل بعض المصادر غير معروف من نتريدات أو إضافات ، يمكن أن تؤثر أيضا على سلامة الأغذية . من خلال رصد محتوى النيتروجين ، يمكن أن تساعد في الكشف عن نوعية الغذاء ، والحد من المخاطر المحتملة لسلامة الأغذية وحماية صحة المستهلك .

Kjeldahl النيتروجين متر يستخدم على نطاق واسع في مراقبة جودة الأغذية ، فإنه لا يمكن إلا أن دقة تحديد محتوى البروتين في الغذاء ، ولكن أيضا تقييم فعالية نوعية المواد الخام ، ورصد اتساق المنتجات وضمان سلامة الأغذية . في عملية إنتاج الأغذية وتجهيزها ، كما عالية الكفاءة وموثوق بها أداة الكشف ، فإنه يوفر دعما هاما لضمان جودة الأغذية وتحسين كفاءة الإنتاج .