الزئبق ( الزئبق ) هو نوع من الخلايا العصبية التي لها سمية كبيرةالتراكم البيولوجيالملوثات البيئية العالمية . ويمكن إطلاقها في البيئة من خلال العمليات الطبيعية ( مثل الثوران البركاني ) والأنشطة البشرية ( مثل احتراق الوقود الأحفوري ، والانبعاثات الصناعية ، والتعدين ، وما إلى ذلك ) ، ومن خلال النقل الجوي ، والترسيب في المياه والتربة ، وفي نهاية المطاف في السلسلة الغذائية . في بيئة لاهوائية ، الزئبق غير العضوية يمكن تحويلها من الكائنات الحية الدقيقة إلىميثيل الزئبق(MeHg).

الحليب هو واحد من أهم المواد الغذائية الأساسية ، ولا سيما الرضع والأطفال الصغار ، واحدة من أهم مصادر التغذية الخاصة للسكان . ومع ذلك ، قد تتعرض الأبقار للتلوث بالزئبق عن طريق تناول الأغذية الملوثة أو مياه الشرب أو الهواء ، مما يؤدي إلى بقاء الزئبق ( ولا سيما ميثيل الزئبق ) في حليب الأبقار . وحتى كميات ضئيلة من الزئبق يمكن أن تشكل خطراً محتملاً على صحة الإنسان على المدى الطويل ، مما يؤثر على نمو الجهاز العصبي ( ولا سيما الجنين والرضع ) ، وعلى وظائف الكلى والجهاز المناعي .
ولذلك ، إنشاء دقيقة وحساسة وموثوق بها طريقة تحليلية لرصد محتوى الزئبق في الحليب ومنتجاته هو المفتاح لضمان سلامة الأغذية ، وتقييم مخاطر التعرض ، أداء الواجبات الإشرافية وإجراء البحوث العلمية . في هذه الورقة ، الزئبق في الحليب عينة تم الكشف عن طريق الحقن المباشر الزئبق كاشف .